Домашние колбасы и сыроварение

Домашние колбасы и сыроварение

Домашние колбасы и сыроварение

Если вы никогда не пробовали вкуса домашней колбасы, то самое время ощутить этот аромат. Колбаса получается очень сочная, имеющая характерную нежность и непревзойденный вкус. Ее можно кушать бесконечно, добавлять в различные блюда и делать бутерброды, широкий ассортимент представлен здесь, каждый найдет продукт по своему вкусу.

Колбаса сельская ливерная

Колбаса сельская ливерная

Колбаса сельская ливерная

— свиная голова (1 килограмм мяса) — 1/2 штук
— свиная печень — 1килограмм
— свиная грудинка (жирная) — 1килограмм
— сельдерей — 1/2 килограмм
— морковь — 2-3 штук
— зеленый лук — 1 пучок
— соль — три столовых ложки
— бульон — 60 грамм
— репчатый лук — две штуки
— чеснок — 4 зубчика
— черный молотый перец — две столовых ложки
— майоран — две столовых ложки

Сосиски из гусиных печёнок

Сосиски из гусиных печёнок

Сосиски из гусиных печёнок

— гусиные печенки — 20 штук
— булка белая — 20 штук
— сливки — 1/2 стакана
— соль
— мускатный орех, майоран — по вкусу
— оливковое масло — две столовых ложки
— красное вино — 3/4 стакан
— лук-шалот — одна штука
— яйцо (желток) — четыре штуки
— мясной бульон.

Сосиски рыбные

Сосиски рыбные

Сосиски рыбные

— щука — 2 килограмм
— соль — 1/2 чайные ложки
— перец — 1/2 чайные ложки
— мускатный цвет — по вкусу
— сливочное масло — 1.2 килограмм
— яйцо — три штуки
— сливки — 1/2 стакана
— сухари тертые
— булка белая — одна штука

Сосиски из раков

Сосиски из раков

Сосиски из раков

— раки — 50 штук
— мясо — 200 грамм
— булка белая — одна штука
— масло сливочное — три столовых ложки
— яйцо — одна штука
— яйцо (желток) — две штуки
— соль, перец, мускатный орех — по вкусу
— сухари молотые — по вкусу
— сливки — две столовых ложки
— молоко с водой для отваривания сосисок
— масло сливочное для поджаривания сосисок

Колбаса кровяная домашняя

Колбаса кровяная домашняя

Колбаса кровяная домашняя

— свиная кровь (свежая) — 2 литров
— обезжиренная шкурка — 2 литров
— свиная грудинка (жирная, со шкуркой) — 1килограмм
— соль — три столовых ложки
— черный молотый перец — две столовых ложки
— молотая гвоздика — одна чайная ложка
— молотый душистый перец — одна столовая ложка
— майоран — одна столовая ложка
— молотый имбирь — две чайных ложки

Сосиски из грудки индейки с яблоками

Сосиски из грудки индейки с яблоками

Сосиски из грудки индейки с яблоками

— яблоки — 400 грамм
— лук репчатый — 1 небольшая луковица
— сухари белые — 1 стакан
— яйцо — две штуки
— соль — 1/2 чайные ложки
— шалфей — одна чайная ложка
— черный перец (крупно помолотый) — 1/2 чайные ложки
— специи для птицы — по вкусу
— петрушка (сушенная) — одна столовая ложка
— фарш из грудки индейки — 450 грамм

Рецепт ливерной колбасы в домашних условиях. Как сделать домашнюю колбасу из ливера.

Рецепт ливерной колбасы в домашних условиях. Как сделать домашнюю колбасу из ливера.

Колбаса ливерная копченая

— печень свиная или говяжья — 750 грамм
— мясо свиных голов (вареное) — 850 грамм
— репчатый лук — 1/3 штук
— соль — две чайных ложки
— перец черный молотый — по вкусу
— перец душистый — по вкусу.