Карпаччо из говядины с фиалкой и тертым пармезаном

Карпаччо из говядины с фиалкой и тертым пармезаном

Карпаччо из говядины с фиалкой и тертым пармезаном

— говяжье филе — 400 грамм
— сыр Пармезан — 40 грамм
— масло оливковое (экстра) — две столовых ложки
— сок одного лимона
— пучок ночных фиалок
— соль и перец — по вкусу.

Карпаччо из тунца с горчицей

Карпаччо из тунца с горчицей

Карпаччо из тунца с горчицей

— тунец свежий — 300 грамм
— лук — одна штука
— морковь — одна штука
— огурец — одна штука
— оливки зеленые — 10 грамм
— оливки черные — 10 грамм
— лук — скорода — 10 грамм
— кервель (или петрушка) — по вкусу
— горчица зеленая — 20 грамм
— горчица желтая — 40 грамм
— горчица красная — 20 грамм
— соль и перец — по вкусу

Карпаччо из норвежской семги с перцем и томатным салатом

Карпаччо из норвежской семги с перцем и томатным салатом

Карпаччо из норвежской семги с перцем и томатным салатом

— филе норвежской семги — 500 грамм
— трюфельное масло — одна столовая ложка
— цветной перец — две столовых ложки
— тертый сыр пармезан — для украшения

Карпаччо из меч-рыбы

Карпаччо из меч-рыбы

Карпаччо из меч-рыбы

— меч-рыба копченая — 240 грамм
— сок лимонный — 1-2 столовых ложки
— лук красный — 1/ 4 литров итров уковицы
— каперсы сушеные — одна столовая ложка
— лук-скорода резаный — одна столовая ложка
— петрушка резаная — одна столовая ложка
— соль и перец — по вкусу
— 4 литров итров омтика лимона для украшения.

Карпаччо из тунца с горчицей

Карпаччо из тунца с горчицей

Карпаччо из тунца с горчицей

— тунец свежий — 300 грамм
— горчица — 60 грамм
— морковь — 1-2 штук
— огурец — 1-2 штук
— лук репчатый — одна штука
— оливки зеленые — 10 грамм
— оливки черные — 10 грамм
— петрушка — по вкусу
— соль — по вкусу