Рубец, запеченный в сметане

Рубец, запеченный в сметане

Рубец, запеченный в сметане

— рубец — 140 грамм
— топленое или сливочное масло — 10 грамм
— коренья и лук (для варки) — 10 грамм
— репчатый лук — 20 грамм
— мука — 5 грамм
— сметана — 40 грамм
— бульон — 70 грамм
— сухари и сыр — по 5 грамм
— лавровый лист, тмин — по вкусу
— перец горошком, перец молотый — по вкусу
— зелень — по вкусу
— соль.

Рубец, тушеный с тыквой

Рубец, тушеный с тыквой

Рубец, тушеный с тыквой

— рубец — 140 грамм
— масло топленый — 10 грамм
— коренья и лук — 10 грамм
— мука — 10 грамм
— тыква — 75 грамм
— помидоры — 50 грамм
— рис — 20 грамм
— сметана — 50 грамм
— лаврового листа — по вкусу
— тмина, перца горошком — по вкусу
— зелени — по вкусу.

Рубец с копченой грудинкой в горшке

Рубец с копченой грудинкой в горшке

Рубец с копченой грудинкой в горшке

— рубец — 100 грамм
— грудинка (копченая) — 30 грамм
— сало свиное — 10 грамм
— лук репчатый — 25 грамм
— морковь — 25 грамм
— репа — 15 грамм
— сельдерей — 5 грамм
— горох — 20 грамм
— соус — 50 грамм
— вино белое — 20 грамм
— бульон — 200 грамм
— лаврового листа — по вкусу
— тмина — по вкусу
— перца горошком — по вкусу
— зелени — по вкусу.

Хаггис (dreaded haggis)

Хаггис (dreaded haggis)

Хаггис (dreaded haggis)

— овечий желудок — одна штука
— сердце — одна штука
— печень — одна штука
— сало нутряное — 200 грамм
— крупа овсяная — 3/4 стакана
— лук репчатый — три штуки
— соль — одна чайная ложка
— перец черный — 1/2 чайные ложки
— перец кайенский — 1/4 чайные ложки
— мускатный орех — 1/2 чайные ложки
— бульон — 3/4 стакана.

Рубец отварной под острым соусом

Рубец отварной под острым соусом

Рубец отварной под острым соусом

— рубец — 500 грамм
— петрушка — 1 веточка
— лук репчатый — одна штука
— лавровый лист — одна штука
— красный стручковый перец — 2-3 штук
— зелень кинзы, чабера, базилика, укроп — по вкусу
— чеснок — по вкусу
— соль.

Рубец тушеные

Рубец тушеные

Рубец тушеные

— рубец — 400 грамм
— масло сливочное — 40 грамм
— лук репчатый — 40 грамм
— томат-пюре — 20 грамм
— вино красное сухое — 60 грамм
— перец молотый черный — по вкусу
— перец молотый красный — по вкусу
— перец душистый — по вкусу
— лист лавровый, чеснок — 4 грамм
— маслины. — 120 грамм
— ветчина — 40 грамм
— соль.