Почки с картофелем и огурцами

Почки с картофелем и огурцами

Почки с картофелем и огурцами

— почки — 600-800 грамм
— масло сливочное — 100 грамм
— картофель — 8-10 штук
— огурцы (соленые) — три штуки
— лук репчатый — две штуки
— рассол огуречный — 1/2 стакана
— сметана — 1 стакан
— бульон мясной — 2 стакана
— перец — по вкусу
— петрушка или укроп зелень — по вкусу
— соль.

Почки жареные по-китайски

Почки жареные по-китайски

Почки жареные по-китайски

— почки — 500 грамм
— кукурузный крахмал — одна чайная ложка
— растительное масло — три столовых ложки
— суповая зелень — одна столовая ложка
— сельдерей — 250 грамм
— зеленый лук (нарезанный) — горсть
— коньяк — немного
— чеснок — 1 зубчик.

Поджарка из говяжьих почек

Поджарка из говяжьих почек

Поджарка из говяжьих почек

— говяжьи почки — 200 грамм
— красный перец (молодой) — 20 грамм
— зеленый лук — 30 грамм
— чеснок — 5 грамм
— растительное масло — 10 грамм
— кунжут (подсоленный) — 2 грамм
— имбирь — 2 грамм
— куриный бульон (концентрированный) — 0.5 грамм
— соевый соус — 5 грамм
— соль — 3 грамм
— кунжутное (оливковое) масло — 5 грамм
— черный перец (молотый) — по вкусу.

Почки по-русски

Почки по-русски

Почки по-русски

— почки (говяжьи) — 240 грамм или телячьи, бараньи, свиные — 200 грамм
— лук репчатый — 1/3 штук
— морковь — 1/3 штук
— петрушка — 1/3 штук
— огурцы соленые (очищенные) — 40 грамм
— каперсы — 10 грамм
— мука пшеничная — одна чайная ложка
— томат-пюре — одна столовая ложка
— чеснок — 1 зубчик
— масло сливочное — 15 грамм
— соус — 50 грамм
— соль.

Почки по-фламандски

Почки по-фламандски

Почки по-фламандски

— телячьи почки — 650 грамм
— шпик — 100 грамм
— лук репчатый (небольшие) — десять штук
— картофель (мелкие молодые) — 16 штук
— масло — три чайных ложки
— соль, перец — по вкусу
— можжевельник (ягоды) — шесть штук
— немного джина или коньяка.

Жюльен из почек

Жюльен из почек

Жюльен из почек

— почки — 750 грамм
— лук репчатый — пять штук
— шампиньоны — 500 грамм
— ветчина (или окорок вареный) — 250 грамм
— свинина (или телятина) жареная — 250-300 грамм
— язык (вареный) — 250 грамм
— соус томатный (кетчуп) — 2,5 стакана
— жир — 150-200 грамм
— зелень — по вкусу
— перец черный молотый — по вкусу
— соль.