Почки в соусе с ветчиной и грибами запеченные

Почки в соусе с ветчиной и грибами запеченные

Почки в соусе с ветчиной и грибами запеченные

— почки — 300 грамм
— ветчина (вареная) — 120 грамм
— соленый язык (вареный) — 120 грамм
— грибы — 120 грамм
— сливочное масло — 40 грамм
— соус — 300 грамм
— сыр — 32 грамм
— соль.

Телячьи почки по-норманнски

Телячьи почки по-норманнски

Телячьи почки по-норманнски

— телячьи почки — 600 грамм
— соль — одна столовая ложка
— кислое яблоко — одна штука
— лук репчатый — одна штука
— масло — три столовых ложки
— кальвадос — 200 миллилитров
— соль — 1/2 чайные ложки
— черный перец — 1/4 чайные ложки
— сливки — пять столовых ложек
— сахар — 1/2 чайные ложки

Почки жаренные с соусом острым с эстрагоном

Почки жаренные с соусом острым с эстрагоном

Почки жаренные с соусом острым с эстрагоном

— телячьи почки — 500 грамм
— топленое или сливочное масло — 40 грамм
— соус с эстрагоном и сухим вином — 200 грамм
— соус острый с эстрагоном — 100 грамм
— гарнир — 400 грамм
— соль, зелень — по вкусу.

Рагу из почек

Рагу из почек

Рагу из почек

— почки свиные — 500 грамм
— вода — 3 стакана
— сливочное масло — три столовых ложки
— мука — три столовых ложки
— лук репчатый — одна штука
— лимонный сок (или уксус)
— коренья
— перец красный молотый
— сахар, соль.

Рагу с телячьими почками по-венски

Рагу с телячьими почками по-венски

Рагу с телячьими почками по-венски

— телячьи почки — 500-600 грамм
— айран — 2 стакана (или 1/2 стаканов кислого молока, разбавленного два стакана воды)
— уксус — две столовых ложки
— смалец — две столовых ложки
— лук репчатый — одна штука
— мука — две столовых ложки
— томат-пюре — 1-2 чайные ложки
— морковь — две штуки
— сельдерей (ломтик) — одна штука
— грибы — 5-6 штук
— горох (консервированный) — 3-4 столовых ложки
— столовое вино — 50 миллилитров
— лавровый лист — по вкусу
— черный перец, соль — по вкусу.