Кролик тушеный с апельсинами

Кролик тушеный с апельсинами

Кролик тушеный с апельсинами

— 1.5 килограмм мяса кролика
— 50 грамм бекона
— 1 большая луковица
— 250 грамм моркови
— 100 грамм пастернака
— 400 грамм консервированных помидоров
— 450 грамм картофеля
— 1 апельсин
— зелень петрушки
— соль
— перец.

Кролик с лимоном по-сицилийски

Кролик с лимоном по-сицилийски

Кролик с лимоном по-сицилийски

— кролик — одна штука
— соль, черный перец — по вкусу
— чеснок — 2 зубчика
— оливковое масло — четыре столовых ложки
— орешки пинии (можно замените кедровыми орешками) — две столовых ложки
— сухое белое вино — 200 миллилитров
— лимон — одна штука
— сок — 2 литров имонов
— душица — одна чайная ложка
— мясной бульон — 125 миллилитров
— картофель (мелкий молодой) — 400 грамм

Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом

Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом

Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом

— заячьих потрохов (печень, сердце), ребрышки, шея, лопатки — 800 грамм
— копченый шпик — 100 грамм
— лук репчатый — три штуки
— томата-пюре — три столовых ложки
— пшеничная мука — одна столовая ложка
— сметана — три столовых ложки
— можжевеловый ягоды — по вкусу
— соль
— перец — по вкусу
— лавровый лист — по вкусу
— зелень укропа — по вкусу

Отварной кролик с картофелем

Отварной кролик с картофелем

Отварной кролик с картофелем

— кролик — 600 грамм
— морковь — 1-2 штук
— лук репчатый — одна штука
— картофель — 1/2килограмм
— растительное масло — 3-4 столовых ложки
— сливочное масло — 60 грамм
— сухое вино — 1 стакан
— красный перец — одна чайная ложка
— томат-пюре — одна чайная ложка
— петрушка, соль — по вкусу.

Отварной кролик с грибами

Отварной кролик с грибами

Отварной кролик с грибами

— кролик (передние ножки и окорочка) — 600 грамм
— лук репчатый — одна штука
— морковь — одна штука
— сельдерей (ломоть) — одна штука
— грибы — 200-300 грамм
— сливочное масло — 60 грамм
— мука — одна столовая ложка
— уксус — одна столовая ложка
— вино — 1 стакан
— черный перец (горошек) — 5-6 штук
— лавровый лист — одна штука
— соль.

Поджарка из кролика

Поджарка из кролика

Поджарка из кролика

— кролик — 320 грамм
— свиное сало — 20 грамм
— грудинка — 120 грамм
— грибы — 160 грамм
— лук репчатый — 80 грамм
— мука — 16 грамм
— бульон — 300 грамм
— сметана — 120 грамм или томат-пюре — 80 грамм
— соус острый — 20 грамм
— зелень, соль — по вкусу.

Жаркое из кролика (II)

Жаркое из кролика (II)

Жаркое из кролика (II)

— кролик — 1килограмм
— оливковое масло — одна столовая ложка
— сливочное масло — одна столовая ложка
— соль, перец — по вкусу
— сок и цедра — 1 апельсина
— вишневый ликер — 40 миллилитров
— говяжий бульон — 125 миллилитров
— тимьян
— апельсин — одна штука

Бифштекс из рубленой зайчатины

Бифштекс из рубленой зайчатины

Бифштекс из рубленой зайчатины

— тушка зайца (задняя часть) -1.5-2 килограмм
— масло сливочное — 120 грамм
— лук репчатый — 1 литров уковица
— шампиньоны — 100 грамм
— яйцо (белки) — две штуки
— зелень петрушки, кервеля — по одна столовая ложка
— соль, молотый черный перец — по вкусу