Уха ростовская

Уха ростовская

Уха ростовская

— бульон (или вода) — 1.5 стакана
— судак — одна штука весом около 100 грамм
— картофель — 2-3 клубня
— корень петрушки — 20 грамм
— лук репчатый — 1/ 2 литров уковицы
— помидоры — 2-3 штук
— масло сливочное — одна чайная ложка
— лавровый лист, перец, соль, зелень — по вкусу

Уха сладкая

Уха сладкая

Уха сладкая

— рыба — 1килограмм
— вода — 1. 5-2 литров
— лук репчатый — две штуки
— морковь — две штуки
— корень петрушки — две штуки
— пастернак — 50 грамм
— сливочное масло — 1-2 столовых ложки
— лавровый лист — две штуки
— душистый перец — 5-6 горошин
— зелень укропа — 1 пучок.

Уха рыбацкая

Уха рыбацкая

Уха рыбацкая

— рыба мелкая речная (ерши, пескари, окуни) — 800 грамм
— судак или налим — 250 грамм
— лук репчатый — 2 головки
— петрушка — 0.5 корня
— соль
— лавровый лист
— перец горошком
— зелень петрушки
— укроп — по вкусу.

Уха рядовая из речной рыбы

Уха рядовая из речной рыбы

Уха рядовая из речной рыбы

— рыба — 1.5 килограмм
— вода — 7 стаканов
— лук репчатый — 2 литров уковицы
— морковь — 1/2 штук
— петрушка свежая с корнем — одна штука
— корень пастернака — одна штука
— картофель — две штуки
— зелень укропа — одна столовая ложка
— лавровый лист — три штуки
— черный перец — 8 горошин
— зелень эстрагона — одна столовая ложка
— соль — две чайных ложки

Уха рядовая из морской рыбы

Уха рядовая из морской рыбы

Уха рядовая из морской рыбы

— треска, палтус, окунь морской — по 100 грамм
— вода — 350 миллилитров
— лук репчатый — 30 грамм
— морковь — 15 грамм
— петрушка (корень) — 15 грамм
— картофель — 50 грамм
— лимон — 1/8 штук
— лавровый лист, перец черный горошком — по вкусу
— шафран — по вкусу
— укроп — по вкусу
— соль.

Уха океаническая

Уха океаническая

Уха океаническая

— мелкая рыба (мойва) — 100 грамм
— ставрида или минтай — 75 грамм
— картофель — 100 грамм
— корень петрушки — 5 грамм
— лук репчатый — 20 грамм
— морковь — 20 грамм
— вода — 600 грамм
— помидоры — 30 грамм
— зелень петрушки или укроп — по вкусу
— лавровый лист — по вкусу
— соль
— перец — по вкусу.

Уха хлебная

Уха хлебная

Уха хлебная

— хлеб пшеничный — 200 грамм
— рыба (мелочь или рыбные отходы) — 600 грамм
— судак — 600 грамм
— корень петрушки — 10 грамм
— сельдерей (корень) — 10 грамм
— лук репчатый — 100 грамм
— яичный желток — одна штука
— уксус — 5 грамм
— перец, лавровый лист — по вкусу
— соль.