Суп-харчо из осетрины или севрюги с орехами

Суп-харчо из осетрины или севрюги с орехами

Суп-харчо из осетрины или севрюги с орехами

— осетрина или севрюга — 500 грамм
— лук репчатый — четыре штуки
— морковь — одна штука
— петрушка и сельдерей с кореньями — по 2 веточки
— лавровый лист — одна штука
— душистый перец — 3 горошины
— пшеничная мука — одна столовая ложка
— чеснок — 2-3 дольки
— семена кинзы — 1/2 чайные ложки
— хмели-сунели — одна чайная ложка
— грецкие орехи (очищенные) — 1 стакан
— ткемали, помидоры или тклапи
— зелень (петрушка, кинза и укроп) — по вкусу
— стручковый перец — по вкусу
— соль.

Солянка праздничная (в рыбные дни)

Солянка праздничная (в рыбные дни)

Солянка праздничная (в рыбные дни)

— свежая рыба (семга, судак, осетрина) — по 100 грамм
— оливки — 1 маленькая баночка
— томатная паста — две чайных ложки
— огурцы соленые — две штуки
— грибы маринованные (белые) — три штуки
— лук репчатый — одна штука
— масло растительное — две столовых ложки
— мука — одна столовая ложка
— маслины (без косточек) — десять штук
— огуречный рассол — 1/2 стакана
— каперсы — одна столовая ложка
— черный перец горошком, лавровый лист, зелень петрушки и укропа, соль — по вкусу
— лимон — 2 кружочка

Суп рыбный с плавленым сыром

Суп рыбный с плавленым сыром

Суп рыбный с плавленым сыром

— рыбное филе (трески, камбалы и т.д ) — 500 грамм
— креветки — 500 грамм
— сливочное масло — две столовых ложки
— лук репчатый (мелко нарубленный) — одна штука
— морковь (мелко нарезанная) — 1 стакан
— сельдерей (корень, кубиками) — 80 грамм
— мука — 60 грамм
— соль — щепотка
— паприка — щепотка
— куриный бульон — 2 стакана
— молоко — 3 стакана
— плавленый сыр — 1/2 стакана.

Суп-пюре с лососем

Суп-пюре с лососем

Суп-пюре с лососем

— филе лосося — 500 грамм
— лук речатый — 1 литров уковица
— лук порей — 4 стебля
— масло оливковое — одна столовая ложка
— картофель — 2 клубня
— рыбный бульон — 2 стакана
— вода — 3 стакана
— сливки жирные (33%) — 2/3 стакана
— лавровый лист, соль, молотый черный перец, лимонный сок — по вкусу
— свежая зелень петрушки — по вкусу

Суп из копченой рыбы (II)

Суп из копченой рыбы (II)

Суп из копченой рыбы (II)

— вода — 1.5 литров
— лук репчатый — 1-2 штук или лук-порей — одна штука
— петрушка (корень) — одна штука
— морковь — 2-3 штук
— сливочное масло — две столовых ложки
— помидоры — 2-3 штук или томатная паста — одна столовая ложка
— картофель — 500 грамм
— соль
— копченая рыба (треска, хек, морской окунь, скумбрия, палтус и др.) — 400 грамм
— укроп, петрушка (зелень) — по вкусу
— сметана.

Суп из форели норвежских фьордов

Суп из форели норвежских фьордов

Суп из форели норвежских фьордов

— форель (филе) — 300 грамм
— обрезь копченой форели — 300 грамм
— морковь — две штуки
— лук-порей — одна штука
— сельдерей — одна штука
— базилик — одна чайная ложка
— отвар овощной — 100 грамм
— сок лимонный — две столовых ложки
— измельченная петрушка — три столовых ложки
— соль.

Суп рыбный с огурцами

Суп рыбный с огурцами

Суп рыбный с огурцами

— вода — 1.5 литров
— салака — 400 грамм
— картофель — две штуки
— морковь — одна штука
— лук репчатый — одна штука
— крупа перловая — две столовых ложки
— масло — две столовых ложки
— соленый огурец — одна штука
— соль, перец, лавровый лист — по вкусу
— сметана — четыре столовых ложки
— зелень — по вкусу.