Рыбная солянка. Рецепт приготовления оригинальной, вкусной солянки с рыбой.

Рыбная солянка. Рецепт приготовления оригинальной, вкусной солянки с рыбой.

Рыбная солянка. Рецепт приготовления оригинальной, вкусной солянки с рыбой.

Рыбная солянка: рецепт и общие принципы приготовления. Этот суп очень вкусный и невероятно ароматный. Готовить рыбную солянку можно из любой (главное мясистой) рыбы. Рыбные части, дающие навар (как хвост, голова, кости, плавники, брюшко и другие) идут на бульон, а филе закладывается уже на финальном этапе приготовления солянки (чтобы оно не разварилось).

Солянка из свинины

Солянка из свинины

Солянка из свинины

— 1 чесночная сарделька, примерно 120 грамм
— 2 столовые ложки оливкового
— масла 4 куска приконченной свиной
— грудинки без жира по 120 грамм
— каждый 120 грамм чесночной колбасы, нарезайте ломтями
— 1 средняя луковица, нарезайте тонкими кольцами
— 2 среднего размера моркови, нарезайте тонкими кружками
— 450 грамм квашеной капусты, промойте и отожмите
— 425 миллилитров куриного бульона-основы
— 120 миллилитров белого сухого вина 6 ягод можжевельника (по желанию)
— 1 чайная ложка семян тмина
— 1 литров авровый лист
— 700 грамм картофеля, нарезайте кубиками
— 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец
— 2 мелко нарезанных маринованных огурца и свежий укроп для украшения

Солянка матросская с перловой крупой и кальмарами

Солянка матросская с перловой крупой и кальмарами

Солянка матросская с перловой крупой и кальмарами

— филе рыбное (хека, трески, мерлузы, окуня и др.) — 200 грамм
— кальмары вареные — 100 грамм
— лук репчатый — 2 литров уковицы
— корень петрушки — одна штука
— перец сладкий стручковый — одна штука
— масло сливочное — одна столовая ложка
— томат-пюре — одна столовая ложка
— огурцы соленые — 2-3 штук
— каперсы — 20-30 грамм
— крупа перловая — две столовых ложки
— маслины (без косточек) — семь штук
— перец горошком, соль, зелень — по вкусу

Солянка грибная постная

Солянка грибная постная

Солянка грибная постная

— грибы сушеные — 10 грамм
— грибы свежие — 50 грамм
— грибы маринованные (опята) — 10 грамм
— огурцы соленые — 1-2 штук
— лук репчатый — 1 небольшая луковица
— огурцы соленые — три штуки
— маслины (без косточек) — 5-6 штук
— каперсы — 20 грамм
— оливки — 3-4 штук
— томат-пюре — 1-2 штук
— масло сливочное — одна столовая ложка
— сметана — две столовых ложки
— лимон, лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль — по вкусу

Солянка сборная рыбная

Солянка сборная рыбная

Солянка сборная рыбная

— стерлядь — 250 грамм
— судак свежий — 250 грамм
— белуга или осетрина — 250 грамм
— головизна — 150 грамм
— лук репчатый — 2 небольшие луковицы
— огурцы соленые — 2-3 штук
— каперсы — 20 грамм
— маслины — 50 грамм
— оливки — 20 грамм
— томат-пюре — две столовых ложки
— масло сливочное — две столовых ложки
— лимон, лавровый лист, перец, зелень — по вкусу

Солянка с морским гребешком

Солянка с морским гребешком

Солянка с морским гребешком

— морской гребешок — 100 грамм
— лук репчатый — 100 грамм
— огурцы соленые — 60 грамм
— морковь — 30 грамм
— каперсы — 10 грамм
— маслины — 10 грамм
— томат-паста — 20 грамм
— масло топленое — 20 грамм
— сметана — 20 грамм
— лимон — 1/10 штук
— корень петрушки — 10 грамм
— лавровый лист — по вкусу
— перец черный горошком — по вкусу
— перец черный молотый — по вкусу
— зелень петрушки — по вкусу
— соль.

Солянка с кальмарами

Солянка с кальмарами

Солянка с кальмарами

— кальмары — 300 грамм
— лук репчатый — 1 литров уковица
— огурцы соленые — две штуки
— томат-паста — одна столовая ложка
— масло растительное — три столовых ложки
— чеснок — 2-3 зубчика
— перец черный молотый, зелень петрушки или укропа, соль — по вкусу

Солянка из судака

Солянка из судака

Солянка из судака

— судак — 800 грамм
— лук репчатый — две штуки
— морковь — одна штука
— солёные огурцы — 150 грамм
— кетчуп — 40 грамм
— маслины — 100 грамм
— сливочное масло — две столовых ложки
— лавровый лист — по вкусу
— чёрный перец — 3-4 штук
— лимон — 3-4 штук
— зелень — по вкусу
— соль.