Борщ галицкий

Борщ галицкий

Борщ галицкий

— кости — 100 грамм
— свекла — 100 грамм
— капуста свежая — 100 грамм
— картофель — 80 грамм
— морковь — 20 грамм
— корень петрушки — 10 грамм
— лук репчатый — 20 грамм
— томат-пюре — 15 грамм
— мука — 5 грамм
— масло топленое — 10 грамм
— сметана — 15 грамм
— квас свекольный — 50 грамм
— лавровый лист — по вкусу
— перец горошком — по вкусу
— соль
— зелень — по вкусу.

Борщ волынский с грибами

Борщ волынский с грибами

Борщ волынский с грибами

— свекла — 60 грамм
— капуста свежая — 150 грамм
— грибы (сушеные) — 5 грамм
— лук репчатый — 15 грамм
— морковь — 15 грамм
— корень петрушки — 10 грамм
— сало свиное топленое — 10 грамм
— квас свекольный — 60 грамм
— сметана — 15 грамм
— соль
— зелень петрушки, укропа — по вкусу.

Борщ из свеклы и крапивы

Борщ из свеклы и крапивы

Борщ из свеклы и крапивы

— свекла — 2-3 небольшого размера
— морковь — одна штука
— крапива — 200 грамм
— репчатый лук — 1-2 литров уковицы
— масло растительное — 1-2 столовых ложки
— вода — 1.5 литров
— 3%-ный уксус — две столовых ложки
— зелень укропа, молотый перец, соль — по вкусу

Борщ из свекольной ботвы с сушеными грибами

Борщ из свекольной ботвы с сушеными грибами

Борщ из свекольной ботвы с сушеными грибами

— грибы белые (сушеные) — 30 грамм
— свекла молодая с ботвой — 300 грамм
— картофель — 120 грамм
— морковь — 60 грамм
— корень петрушки — 30 грамм
— лук-порей — 60 грамм
— помидоры свежие — 120 грамм
— кабачки — 150 грамм
— масло сливочное — 30 грамм
— сметана — 45 грамм
— соль
— специи — по вкусу
— зелень — по вкусу.

Борщ киевский с яблоками

Борщ киевский с яблоками

Борщ киевский с яблоками

— баранина — 400 грамм
— свекла — одна штука
— капуста (свежая) — 400 грамм
— картофель — пять штук
— фасоль — 100 грамм
— яблоки — две штуки
— морковь — одна штука
— корень петрушки — одна штука
— лук репчатый — одна штука
— сало свиное топленое — 40 грамм
— шпик — 40 грамм
— томат-пюре — две столовых ложки
— специи — по вкусу
— квас свекольный — 2 стакана
— сметана — 100 грамм

Борщ рыбный с грибами

Борщ рыбный с грибами

Борщ рыбный с грибами

— филе рыбное — 200 грамм
— свекла — 150 грамм
— корень петрушки — 10 грамм
— капуста свежая — 100 грамм
— лук репчатый — 50 грамм
— морковь — 40 грамм
— грибы сушеные — 25 грамм
— мука — 20 грамм
— маргарин — 30 грамм
— сметана — 25 грамм
— маслины — 10 грамм
— уксус 3%-ный — 10 грамм
— зелень укропа — по вкусу
— соль.

Борщ по-венгерски

Борщ по-венгерски

Борщ по-венгерски

— говядина — 80 грамм
— мясо птицы — 40 грамм
— корень петрушки — 5 грамм
— корень сельдерея — 5 грамм
— лук репчатый — 15 грамм
— капуста квашеная — 50 грамм
— свекла — 60 грамм
— картофель — 50 грамм
— сало топленое — 20 грамм
— квас хлебный — 300 грамм (или капустный рассол и вода — по 150 грамм
— хлеб — 15 грамм
— вино красное — 25 грамм
— сахар — 3 грамм
— перец черный, красный молотый — по вкусу
— соль.

Борщ с грудинкой или корейкой

Борщ с грудинкой или корейкой

Борщ с грудинкой или корейкой

— грудинка или корейка копченая — 90 грамм
— бульон — 2 стакана
— свекла квашеная — 300 грамм
— рассол свекольный — 1.5 стакана
— лук репчатый — 2/3 штук
— морковь — 2/3 штук
— петрушка (корень) — 2/3 штук
— сало свиное — 30 грамм
— картофель отварной — 4-5 штук
— сметана — две столовых ложки
— перец душистый — по вкусу
— лавр — по вкусу
— соль и сахар — по вкусу.

Борщ из угря

Борщ из угря

Борщ из угря

— угорь — 1000 грамм
— морковь — одна штука
— петрушка, сельдерей (корень) — одна штука
— лук репчатый — одна штука
— перец горошком — по вкусу
— лавровый лист — по вкусу
— растительное масло
— белые грибы — 2-3
— свекла — 200 грамм
— капуста — 1/2 кочана
— уксус — по вкусу
— сметана — по вкусу
— чеснок — по вкусу.