Салат из батата

Салат из батата

Салат из батата

— батат — 400 грамм
— соленая вода — 1 стакан
— черешковый сельдерей — две штуки
— яблоко — одна штука
— фенхель — одна штука
— лука-шалот (луковица) — одна штука
— дижонская горчица — одна чайная ложка
— сахар — 1 щепотка
— яйцо (желток) — одна штука
— оливковое масло — четыре столовых ложки
— взбитые сливки — четыре столовых ложки
— очищенные тыквенные семечки — 30 грамм

Рагу из сладкого картофеля (бататов)

Рагу из сладкого картофеля (бататов)

Рагу из сладкого картофеля (бататов)

— бататы — 800 грамм
— соль
— лук репчатый — одна штука
— петрушка — 1/2 пучка
— сливочное масло — две столовых ложки
— ржаная мука — одна чайная ложка
— овощной бульон (сок и кожура) — 100 миллилитров
— лимона — одна штука

Запеченное пюре из бататов

Запеченное пюре из бататов

Запеченное пюре из бататов

— батат — шесть штук
— сливочное масло — пять чайных ложек
— сливки — четыре столовых ложки
— соль — 1/2 чайные ложки
— шерри — одна столовая ложка
— толченые сухари — две столовых ложки
— пармезанский сыр — три столовых ложки

Засахаренный сладкий картофель

Засахаренный сладкий картофель

Засахаренный сладкий картофель

— батат (сладкий картофель) — 300 грамм
— растительное масло
— сахар — четыре столовых ложки
— вода — две столовых ложки
— сёю — одна столовая ложка
— темные кунжутные зерна — одна столовая ложка