Суп из йогурта

Суп из йогурта

Суп из йогурта

— мясной или костный бульон — 1/ 2 литров
— чечевица — одна столовая ложка
— рис — одна столовая ложка
— сметана — три столовых ложки
— йогурт — 2 стакана
— сливочное масло — одна столовая ложка
— яйцо (желток) — 1
— листья мяты (мелко нарубленные) — одна столовая ложка
— перец, соль — по вкусу.

Тархана (Tarhana)

Тархана (Tarhana)

Тархана (Tarhana)

— дрожжи — 100 грамм
— лук репчатый — 300 грамм
— помидоры (очень зрелые) — 1килограмм
— красные перцы — 250 грамм
— натуральный йогурт (несладкий и неприправленный) — 250 грамм
— мука — 2 килограмм
— вода — 1 стакан.

Суп красный чечевичный

Суп красный чечевичный

Суп красный чечевичный

— красная чечевица — 1 стакан
— бульон — 4 стакана
— вода — 1 стакан
— мука — одна столовая ложка
— лук репчатый — одна штука
— морковь — одна штука
— масло сливочное — четыре столовых ложки
— белый хлеб — 4 литров омтика
— яйцо — 2 желтка
— молоко — 1 стакан
— соль — по вкусу.

Пилав из баранины

Пилав из баранины

Пилав из баранины

— баранина — 500 грамм
— рис — 1.5 стакана
— растительное масло — 1/2 стакана
— томатная паста — одна столовая ложка
— лук репчатый — три штуки
— чеснок — 1 долька
— изюм — три столовых ложки
— миндаль — две столовых ложки
— перец — по вкусу
— соль
— сахар — 1 щепотка
— укроп (нарубленный) — одна столовая ложка
— вода или мясной бульон.

Свадебный суп (Wedding soup)

Свадебный суп (Wedding soup)

Свадебный суп (Wedding soup)

— мясной бульон — 8 стаканов
— баранина — 250 грамм
— кости бараньи — 500 грамм
— масло сливочное — две столовых ложки
— мука — две столовых ложки
— морковь — одна штука
— соль — по вкусу
— лук репчатый — одна штука

Плов "Булгур"

Плов "Булгур"

Плов "Булгур"

— пшеничной крупы (булгур) — 600 грамм
— сливочное масло — 200 грамм
— репчатый лук — 4
— зелёный перец — четыре штуки
— помидоры — шесть штук
— мясной бульон — 4 стакана
— соль
— молотый чёрный перец — 1/4 чайные ложки

Баклажаны с рубленым мясом (Имам баилди)

Баклажаны с рубленым мясом (Имам баилди)

Баклажаны с рубленым мясом (Имам баилди)

— баклажаны — три штуки
— свинина — 400 грамм
— говядина — 400 грамм
— яйцо — шесть штук
— жир или растительное масло — 180 грамм
— молоко — 3/ 8 литров
— лук репчатый одна штука
— помидор — три штуки
— мука — по вкусу
— соль, перец — по вкусу
— рубленая зелень петрушки.