Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски

— свиные сосиски (сосисочный фарш) — 450 грамм
— яйца — семь штук
— лук репчатый — одна штука
— шалфей или приправа для свинины — одна чайная ложка
— кумин — одна чайная ложка
— вода — одна чайная ложка
— мука и сухари.

Крепы с начинкой из козьего сыра

Крепы с начинкой из козьего сыра

Крепы с начинкой из козьего сыра

— яйцо — две штуки
— мука — 120 грамм
— щепотка соли и перца
— молоко — 1 стакан
— вода — две столовых ложки
— лук -скорода — несколько побегов, петрушка — 1/2 пучка
— эстрагон — несколько листков
— укроп — 2 побега

Медовые кексы

Медовые кексы

Медовые кексы

— мед — 75 грамм
— сахарный песок — 50 грамм
— маргарин — 50 грамм
— мука — 110 грамм
— грецкие орехи (измельченные) — 25 грамм
— миндаль (молотый) — 25 грамм
— пищевая сода — 1/2 чайные ложки
— яйцо — одна штука
— сахарный песок (мелкий) — 110 грамм
— грецкие орехи (мелко измельченные) — 25 грамм

Сконы на пахте (шотландские лепешки)

Сконы на пахте (шотландские лепешки)

Сконы на пахте (шотландские лепешки)

— мука — 2 стакана
— соль — одна чайная ложка
— винный камень — две чайных ложки
— сода пищевая — одна чайная ложка
— масло сливочное — три столовых ложки
— яйцо — одна штука
— пахта — 1/2 стакана.

Шотландский эль

Шотландский эль

Шотландский эль

— солод сухой светлый — 2.1килограмм
— солод кристаллический — 227 грамм
— солод мюнхенский — 57 грамм
— солод шоколадный — 99 грамм
— сахар коричневый — 227 грамм
— порошок декстрина — 113 грамм
— гипс — 1/2 чайные ложки
— соль — 3/4 чайные ложки
— хмель (Bittering, Fuggle или Willamette) — 57 грамм
— хмель ароматный (Northern -Brewer) — 28 грамм
— вода — 22 литров
— сахар — 3/4 стакана
— дрожжи для эля — 14 грамм

Шотландский вальдшнеп

Шотландский вальдшнеп

Шотландский вальдшнеп

— хлеб (ломтик) — четыре штуки
— сливочное масло — три столовых ложки
— икорное масло — три чайных ложки
— молоко — три столовых ложки
— яйцо — две штуки
— консервированные анчоусы (масло не слейте) — 60 грамм
— красный перец (молотый) — щепотка
— петрушка (зелень) — для украшения.

Овсяные лепешки сконы (Scottish Oat Scones)

Овсяные лепешки сконы (Scottish Oat Scones)

Овсяные лепешки сконы (Scottish Oat Scones)

— мука — 1.5 стакана
— сахар — 1/4 стакана
— хлопья овсяные — 2 стакана
— порошок пекарский — четыре чайных ложки
— соль — 1/2 чайные ложки
— изюм без косточек — 1/2 стакана
— яйцо — одна штука
— масло сливочное — 100 грамм
— молоко — 1/3 стакана.