Суп с кориандром по-сенегальски

Суп с кориандром по-сенегальски

Суп с кориандром по-сенегальски

— куриный бульон — 4 стакана
— куриная грудка — одна штука
— лук — 2 литров уковицы
— рубленые стебли сельдерея — 1 стакан
— порошок карри — две столовых ложки
— куркума — две чайных ложки
— растительное масло — 1/4 стакана
— манговый соус чатни — 1/4 стакана
— рубленая зелень кориандра — 1/4 стакана
— кайенский перец — по вкусу.

Цыпленок по-сенегальски (Куринная ясса)

Цыпленок по-сенегальски (Куринная ясса)

Цыпленок по-сенегальски (Куринная ясса)

— арахисовое масло или любой другой жир для жаренья — 1/2 стакана
— курица — 1 тушка
— лук — 4-6 литров уковиц
— лимонный сок — 8 столовыхл.
— уксус — 8 столовыхл.
— лавровый лист — одна штука
— чеснок — 4 зубчика
— горчица — две столовых ложки
— соевый соус — 1-2 столовых ложки
— перец чили — одна штука
— капуста — 1 небольшой вилок
— морковь — 2-3 штук
— кайенский или красный перец, соль, черный перец — по вкусу.

Рыба по-сенегальски (Рыбная ясса)

Рыба по-сенегальски (Рыбная ясса)

Рыба по-сенегальски (Рыбная ясса)

— арахисовое масло или любой другой жир для жаренья — 1/2 стакана
— рыба — одна большая или несколько маленьких
— лук — 4-6 литров уковиц
— лимонный сок — 8 столовыхл.
— уксус — 8 столовыхл.
— лавровый лист — одна штука
— чеснок — 4 зубчика
— горчица — две столовых ложки
— соевый соус — 1-2 столовых ложки
— перец чили — одна штука
— кайенский или красный перец, соль, черный перец — по вкусу.

Суп по-сенегальски со сливками

Суп по-сенегальски со сливками

Суп по-сенегальски со сливками

— куриный бульон — 4 стакана
— куриная грудка — одна штука
— лук — 2 литров уковицы
— рубленые стебли и зелень сельдерея — 1 стакан
— порошок карри — две столовых ложки
— яблоко желтое — одна штука
— растительное масло — две столовых ложки
— мука — две столовых ложки
— смесь молока и сливок в равных частях — 1 стакан
— изюм для гарнира.

Суп арахисовый по-сенегальски

Суп арахисовый по-сенегальски

Суп арахисовый по-сенегальски

— картофель сладкий — две штуки
— помидоры — 12 штук
— арахисовое масло — четыре столовых ложки
— соль — одна чайная ложка
— перец черный — 1/2 чайные ложки
— порошок карри — две столовых ложки
— желтый лук — 3-4 литров уковицы
— чеснок — 1-2 зубчика
— кайенский перец — две чайных ложки
— арахисовая паста — 2 стакана
— куриный бульон — 4-5 стаканов
— несладкое кокосовое молоко — две столовых ложки

Рыба с рисом по-сенегальски

Рыба с рисом по-сенегальски

Рыба с рисом по-сенегальски

— арахисовое масло — четыре столовых ложки
— лук — 2 литров уковицы
— рыба копченая (guedge или yete) — небольшой кусочек
— томатная паста — пол-литровая банка
— вода холодная подсоленная — 9 стаканов
— петрушка — 1 пучок
— чеснок — 2 зубчика
— перец чили (bird) — одна штука
— топинамбур — 200 грамм
— лук — шалот — две штуки
— морской окунь (без головы) — 1.5килограмм
— клубни маниоки — 200 грамм
— турнепс — пять штук
— капуста — одна штука
— баклажаны — две штуки
— морковь — пять штук
— стручки бамии — 12 штук
— перец чили (habanero) — одна штука
— дробленый рис — 1килограмм.