Свинина по-алентежански

Свинина по-алентежански

Свинина по-алентежански

— свинина (филе) — 900 грамм
— сухое белое вино — 1.5 стакана
— паприка — одна чайная ложка
— соль — 2.5 чайные ложки
— черный перец — 1/4 чайные ложки
— чеснок — 2 зубчика
— лавровый лист — одна штука
— лук репчатый — 2 литров уковицы
— оливковое масло — три чайных ложки
— помидоры (свежие) — две штуки
— сушеный красный перец — 1/4 чайные ложки
— моллюски (в раковинах) — 24 штук
— свежая зелень петрушки — 1 большой пучок

Суп Калду Верде

Суп Калду Верде

Суп Калду Верде

— молодая капуста — 1/2 кочана ( 500 грамм
— картофель — 500 грамм
— шурису (копченая свиная колбаса) — 50 грамм
— лук репчатый — 1 литров уковица
— чеснок — 2 зубчика
— вода — 6 стаканов
— оливковое масло — 1/2 стакана
— соль — по вкусу

Говядина по-португальски

Говядина по-португальски

Говядина по-португальски

— говяжьи стейки (вырезка) — шесть штук
— красное вино — 3/4 стакана
— вода — 1/4 стакана
— чеснок — 10 зубчиков
— перец чили (паста) — одна столовая ложка
— перец белый — 1/2 чайные ложки
— соль — 1/2 чайные ложки
— масло растительное — 1/3 стакана

Фейжоаду из осьминога

Фейжоаду из осьминога

Фейжоаду из осьминога

— осьминоги — 1.5килограмм
— фасоль — 1 стакан
— чеснок — 5 зубчиков
— оливковое масло — 6 столовых л.
— свиное топленое сало — две столовых ложки
— лук репчатый — 4 литров уковицы
— соль, черный молотый перец, зелень петрушки — по вкусу
— морковь — три штуки среднего размера
— белое сухое вино — 1/2 стакана

Коктейль из креветок по-португальски

Коктейль из креветок по-португальски

Коктейль из креветок по-португальски

— креветки (неочищенные) — 500 грамм
— майонез — четыре столовых ложки
— английский соус — 1/2 чайные ложки
— коньяк — три столовых ложки
— кетчуп — одна столовая ложка
— взбитые сливки — четыре столовых ложки
— зелень петрушки, соль, черный молотый перец, паприка — по вкусу
— салат-латук

Суп томатный по-португальски

Суп томатный по-португальски

Суп томатный по-португальски

— масло растительное — 1/4 стакана
— лук репчатый — 4 литров уковицы
— копченые сосиски — около 500 грамм
— капуста — 1 среднего размера кочан
— картофель — 6 клубней
— фасоль — 300 грамм
— кетчуп — около 500 миллилитров
— говяжий бульон — 1.3 стакана
— вода — около 3 литров
— чеснок — 2 зубчика
— молотый черный перец — две чайных ложки
— соль — одна чайная ложка
— уксус столовый — 1/2 стакана

Португальский крестьянский хлеб

Португальский крестьянский хлеб

Португальский крестьянский хлеб

— сахар – две столовых ложки
— сухие дрожжи — 2 пакетика
— дробленый ячмень (зерна) – 4.5 стакана
— кукурузная мука (предпочтительнее белая) – 2.5 стакана
— соль — четыре чайных ложки
— пшеничная муку – около 4.5 стаканов

Бобы по-португальски

Бобы по-португальски

Бобы по-португальски

— оливковое масло — пять столовых ложек
— лук репчатый — 3 больших луковицы
— чеснок — 2 зубчика
— красный перец — 1 небольшой стручок
— томатный соус — 1/4 стакана
— горячая вода — 2 стакана
— свежая зелень петрушки (нарезанная) — три столовых ложки
— соль — по вкусу
— черный перец — 1/2 чайные ложки
— паприка — две чайных ложки
— бобы консервированные — 1 банка (около 540 грамм