Картофельный салат по-немецки. Как приготовить национальный немецкий картофельный салат?

Картофельный салат по-немецки. Как приготовить национальный немецкий картофельный салат?

Картофельный салат по-немецки. Как приготовить национальный немецкий картофельный салат?

Картофельный салат по-немецки традиционно принято подавать с кислой капустой и с жареными колбасками. Такое блюдо является непременным атрибутом Октоберфеста – пивного фестиваля. В Германии картофельный салат обычно делают с молодым картофелем, не очищая его от кожуры.

Коруонблянц "Шаргач" (фаршированная телятина)

Коруонблянц "Шаргач" (фаршированная телятина)

— телятина — 300 грамм
— свинина — 50 грамм
— сыр голландский — несколько пластинок
— яйцо — одна штука
— мука, панировочные сухари — 1-2 столовых ложки
— масло сливочное — одна столовая ложка
— жир для жаренья
— соль — по вкусу

Суп-пюре гороховый с гренками

Суп-пюре гороховый с гренками

Суп-пюре гороховый с гренками

— горох — 150 грамм
— мука — 2-3 столовых ложки
— бульон мясной — 1/4 стакана
— морковь — 1 небольшой корень
— петрушка (корень), лук репчатый — по вкусу
— свинина — 100 грамм
— сало-шпик — 30 грамм
— хлеб — 50 грамм
— масло сливочное — 1-2 столовых ложки
— соль — по вкусу

Пивной суп по старинному немецкому рецепту

Пивной суп по старинному немецкому рецепту

Пивной суп по старинному немецкому рецепту

— светлое пиво — 2 стакана
— молоко — 2 стакана
— сливки — 1 стакан
— крахмал — одна столовая ложка
— сахар — 4-5 столовых ложки
— изюм — 100 грамм
— яйцо (желток) — три штуки
— корица — одна чайная ложка

Клецки колбасные

Клецки колбасные

Клецки колбасные

— хлеб пшеничный (белый) — 200 грамм
— колбаса — 200 грамм
— мука — 10 грамм
— манная крупа — 25 грамм
— шпинат — 100 грамм
— или корень сельдерея — 20 грамм
— лук репчатый — 50 грамм
— яйцо — две штуки
— шпик — 50 грамм
— соль
— перец
— корень петрушки.

Морковно-грушевый айнтопф

Морковно-грушевый айнтопф

Морковно-грушевый айнтопф

— нутряное сало — 50 грамм
— лук репчатый — 1 литров уковица
— морковь — 4-5 штук
— груши — 500 грамм
— картофель — 4 картофелины
— бульон — 2 стакана
— сахар — одна чайная ложка
— лавровый лист — две штуки
— гвоздика — 1 бутон
— солонина — 4 литров омтика
— зелень петрушки, перец, соль — по вкусу.

Суп из ревеня и фруктов

Суп из ревеня и фруктов

Суп из ревеня и фруктов

— хлеб пшеничный — 200 грамм
— ревень — 500 грамм
— вода — 4 стакана
— сахар — 1/2 стакана
— яйцо — две штуки
— сметана или простокваша — 1 стакан
— фрукты (клубника, вишня, абрикосы), сахар ванильный, корица, гвоздика.

Колбасные клецки

Колбасные клецки

Колбасные клецки

— сосиски охотничьи — 100 грамм
— булочки сухие — 50 грамм
— шпинат — 60 грамм
— лук репчатый — 1 литров уковица
— мука — одна чайная ложка
— крупа манная — одна чайная ложка яйцо — одна штука
— шпик — 20 грамм
— перец молотый черный, соль, петрушка (зелень) — по вкусу