Халапеньо

Халапеньо

Халапеньо

В прекрасной стране Мексике, в штате Веракрус есть город Халапа. С древнеацтекского переводится как «бегущий в песке ручей». Русскоязычные туристы, в шутку называют его «халупа». Поселение является одним из древнейших. Город окружён обширными плантациями. Сельскохозяйственным трудом занята значительная часть населения города.

Гуакамоле (II)

Гуакамоле (II)

— авокадо — две штуки
— свежий чили — 1-2 стручка
— лук репчатый — 1/ 2 литров уковицы
— помидоры — одна штука
— сок лайма или лимона — одна столовая ложка
— соль — 1/4 чайные ложки
— стебли сельдерея (свежие) — две штуки
— соль — по вкусу

Фахитас с курицей

Фахитас с курицей

— куриные грудки без костей и кожи — шесть штук
— лук репчатый — 2 большие луковицы
— красный сладкий перец — одна штука
— зеленый сладкий перец — одна штука
— оливковое масло — одна столовая ложка
— тортильяс — 12 штук
— сметана — 1.5 стакана
— зелень кинзы — по вкусу

Бифштексы барбекю с ромом

Бифштексы барбекю с ромом

— ром — 3/4 стакана
— чеснок — 2 зубчика
— молотый чили — одна чайная ложка
— кориандр — по вкусу
— соус &quot
— табаско&quot
— — 1/2 чайные ложки
— бифштексы из огузка или филе — 1 килограмм
— мексиканский рис
— &quot
— пережаренные&quot
— бобы
— салат для украшения

Закуска мясная с перцем

Закуска мясная с перцем

— мясо отварное — 100 грамм
— ветчина — 100 грамм
— перец маринованный — 100 грамм
— лук репчатый — 1 литров уковица
— масло растительное — одна столовая ложка
— уксус — одна чайная ложка
— соль, перец, зелень петрушки — по вкусу

Говядина с бобами по-мексикански

Говядина с бобами по-мексикански

— говяжий фарш — 500 грамм
— лук репчатый — 1 литров уковица
— чеснок — 3-4 зубчика
— перец сладкий (зеленый или красный) — одна штука
— консервированный зеленый чили — 120 грамм
— консервированные красные бобы (фасоль) — 500 грамм
— консервированная кукуруза — 320 грамм
— чили-пудра — 6 чайныхл.
— молотый тмин — две чайных ложки
— сушеный майоран — одна чайная ложка
— консервированные очищенные помидоры — 800 грамм
— соль, свежемолотый черный перец, мелко нарезанная петрушка — по вкусу
— сыр &quot
— чеддер&quot
— — 120г

Энчилады с перцем

Энчилады с перцем

Энчилады с перцем

— масло растительное (подсолнечное) — 1/4 стакана
— лук репчатый — 1 большая луковица
— чеснок — 1 зубчик
— свежий зеленый чили — 1 стручок
— очищенные красные сладкие перцы (без семян) — две штуки
— помидоры (свежие) — четыре штуки
— лавровый лист — одна штука
— свежий кориандр — две столовых ложки
— бульон говяжий — 1 стакан
— густая сметана — 1/2 стакана
— соль, томатный соус — по вкусу
— тертый сыр &quot
— чеддер&quot
— — три столовых ложки
— соуса
— тортильяс — 12 штук

Луковый суп по-крестьянски

Луковый суп по-крестьянски

— лук репчатый — 2-3 литров уковицы
— масло сливочное или маргарин — две столовых ложки
— мука кукурузная — одна столовая ложка
— бульон (куриный или говяжий) — 1.5 стакана
— молоко — 1 неполный стакан
— сливки — 1/2 стакана
— булка — 100 грамм
— яйцо (желток) — одна штука
— сыр тертый — две столовых ложки
— перец, соль — по вкусу

Цыпленок по-мексикански "Тореро"

Цыпленок по-мексикански "Тореро"

— цыплята — 500 литров
— масло оливковое — 1/2 стакана
— вино белое — 7 столовыхл.
— сок мясной — 6 столовыхл.
— томат-пюре — 1-2 столовых ложки
— грибы свежие (белые грибы, подосиновики, подберезовики) — 150 грамм
— помидоры — 2-3 штук
— перец сладкий стручковый — две штуки
— мука кукурузная — одна столовая ложка
— крутоны