Цыпленок с картофелем и черносливом (Khoresht Aaloo)

Цыпленок с картофелем и черносливом (Khoresht Aaloo)

Цыпленок с картофелем и черносливом (Khoresht Aaloo)

— цыпленок — 1 килограмм
— чернослив без косточек — 400 грамм
— лук репчатый — 2 литров уковицы
— шафран — 1/2 чайные ложки
— картофель — 2 клубня
— масло
— соль — по вкусу

Плов с чечевицей, изюмом и финиками (Adas Polow)

Плов с чечевицей, изюмом и финиками (Adas Polow)

Плов с чечевицей, изюмом и финиками (Adas Polow)

— чечевица — 400 грамм
— длиннозерновой рис — 2 стакана
— говядина или баранина (фарш) — 400 грамм
— финики (без косточек) — 100 грамм
— изюм — 120 грамм
— шафран — 1/2 чайные ложки
— лук репчатый — 2 большие луковицы
— масло
— соль, черный перец — по вкусу

Баранина с бобовыми и зеленью (Aash-e Sholeh-Ghalamkar)

Баранина с бобовыми и зеленью (Aash-e Sholeh-Ghalamkar)

Баранина с бобовыми и зеленью (Aash-e Sholeh-Ghalamkar)

— зелень — петрушка, укроп, кориандр, шпинат, лук зеленый — 500 грамм
— длиннозерновой рис — 100 грамм
— горох — 100 грамм
— бобы — 100 грамм
— чечевица — 100 грамм
— говядина или баранина — 500 грамм
— лук репчатый — 3 большие луковицы
— турмерик — 1/2 чайные ложки
— масло
— соль, черный перец — по вкусу

Мясные шарики с рисом и репой (Aash-e Shalgham)

Мясные шарики с рисом и репой (Aash-e Shalgham)

Мясные шарики с рисом и репой (Aash-e Shalgham)

— репа — 500 грамм
— рис длиннозерновой — 100 грамм
— баранина или телятина (фарш) — 200 грамм
— лук репчатый — 2 литров уковицы
— дробленый горох — 50 грамм
— турмерик — 1/2 чайные ложки
— мята (свежая) — 100 грамм
— масло
— соль, черный перец — по вкусу

Цыпленок с грецкими орехами и гранатовым соком (Khoresht Anaar-Aveej)

Цыпленок с грецкими орехами и гранатовым соком (Khoresht Anaar-Aveej)

Цыпленок с грецкими орехами и гранатовым соком (Khoresht Anaar-Aveej)

— цыпленок — 1-1.5 килограмм
— грецкие орехи (молотые) — 500 грамм
— мука рисовая — две столовых ложки
— пряные травы (петрушка, мята, кориандр, зеленый лук) — 500 грамм
— лук репчатый — 3-4 литров уковицы
— чеснок — 2-3 зубчика
— сок гранатовый — 3-4 стакана (или 4-5 столовых ложки гранатовой пасты)
— сахар — 2-3 столовых ложки
— масло — 1/2 стакана
— соль — по вкусу

Мясо с овощами (Aab-goosht-e Baadenjaan)

Мясо с овощами (Aab-goosht-e Baadenjaan)

Мясо с овощами (Aab-goosht-e Baadenjaan)

— говядина или баранина (лопатка или ножка) — 600 грамм
— горох дробленый — 50 грамм
— баклажаны — шесть штук небольшого размера
— лук репчатый — 3 литров уковицы
— картофель — 6 клубней
— томатная паста — две столовых ложки
— растительное масло
— соль, черный перец — по вкусу
— турмерик — одна чайная ложка

Пряный рис с мясными шариками (Aash-e Aab Leemoo)

Пряный рис с мясными шариками (Aash-e Aab Leemoo)

Пряный рис с мясными шариками (Aash-e Aab Leemoo)

— рис длиннозерновой — 1 стакан
— пряные травы (петрушка, мята, кориандр, лук зеленый) — 1 килограмм
— баранина или телятина (фарш) — 500 грамм
— дробленый горох — три столовых ложки
— свежий сок лайма — 3-4 столовых ложки
— сахар — 2-3 столовых ложки
— майоран — две столовых ложки
— мята — одна столовая ложка
— лук репчатый — 4 клубня
— масло
— соль, черный перец — по вкусу

Плов с курицей и вишней (Albaloo Polow)

Плов с курицей и вишней (Albaloo Polow)

Плов с курицей и вишней (Albaloo Polow)

— рис длиннозерновой — 500 грамм
— цыпленок — 1 тушка среднего размера
— вишня (или черешня) — 1 килограмм
— сахар — 1 килограмм
— лук репчатый — 2 литров уковицы
— шафран — 1/2 чайные ложки
— масло
— соль, черный перец — по вкусу

Мясные шарики с рисом, черносливом и пряными травами (Aash-e Aaloo)

Мясные шарики с рисом, черносливом и пряными травами (Aash-e Aaloo)

Мясные шарики с рисом, черносливом и пряными травами (Aash-e Aaloo)

— рис длиннозерный — 100 грамм
— пряные травы (петрушка, мята, кориандр, зеленый лук) — по вкусу
— баранина или говядина (фарш) — 500 грамм
— лук репчатый — 4-5 литров уковиц
— чернослив — 300 грамм
— масло
— соль, черный перец — по вкусу