Рулетики из свинины в тесте

Рулетики из свинины в тесте

Рулетики из свинины в тесте

— проросшие соевые бобы — 100 грамм
— пекинская капуста — 100 грамм
— зелёный лук с луковичками — 100 грамм
— кинза — 1 маленький пучок
— рубленая свинина — 200 грамм
— чеснок — 5 зубчиков
— арахисовое масло — пять столовых ложек
— сладкий соевый соус — одна столовая ложка
— соус чили — две столовых ложки
— тёмное кунжутное масло — одна столовая ложка
— яйцо (белок) — одна штука
— готовое пресное тесто (размер 20×20) — 8 квадратов

Сатэй из курицы

Сатэй из курицы

Сатэй из курицы

— мясо курицы — 300 грамм
— лук репчатый — одна штука
— чеснок — 2 зубчика
— арахис измельченные — одна столовая ложка
— масло растительное — одна столовая ложка
— перец молотый черный, соль — по вкусу.

Бычий язык в сладком мускатном соусе (Semur Lidah)

Бычий язык в сладком мускатном соусе (Semur Lidah)

— вода — 10 стаканов
— язык бычий — 600 грамм
— бульон говяжий — 3 стакана
— соус соевый — две столовых ложки
— соевый соус сладкий — четыре столовых ложки
— перец белый — 1/2 чайные ложки
— мускатный орех — одна чайная ложка
— листья лайма — три штуки
— шалот жареный — две столовых ложки
— картофель — три штуки

Суп с острова Мадура

Суп с острова Мадура

Суп с острова Мадура

— орехи кемири — четыре штуки
— шалот — четыре штуки
— чеснок — 2 зубчика
— соль — одна чайная ложка
— перец — белый — ч.л.
— куркума — 1/2 чайные ложки
— кусочек имбирного корня
— несколько ломтиков лайма
— сорго лимонное — 2 стебля
— вода — 6 стаканов
— лопатка говяжья — 400 грамм
— рис нешлифованный — две столовых ложки
— яйцо — две штуки

Курица с рисом и ананасами (Nasi Ayam Nanas)

Курица с рисом и ананасами (Nasi Ayam Nanas)

Курица с рисом и ананасами (Nasi Ayam Nanas)

— масло растительное — две столовых ложки
— мясо куриное — 400 грамм
— бульон куриный — 3 стакана
— соль — одна чайная ложка
— рис длиннозерный — 2 стакана
— половинка небольшого ананаса

Суп из рубца (Soto Babat)

Суп из рубца (Soto Babat)

Суп из рубца (Soto Babat)

— рубец — 700 грамм
— говядина — 1-1.5 килограмм
— вода — 12 стаканов
— бульон говяжий — 4 стакана
— кусочек имбирного корня
— чеснок — 4 зубчика
— уксус белый — одна столовая ложка
— редис белый — 180 грамм
— сельдерей — 5 побегов
— шалот — 1-2 стебля.

Соевый пирог с начинкой

Соевый пирог с начинкой

Соевый пирог с начинкой

— китайские соевые лепешки — четыре штуки
— масло арахисовое или кукурузное — 1/2 стакана
— чеснок — 1 зубчик
— соль — одна чайная ложка
— перец — 1/4 чайные ложки
— лук — 1 небольшая луковица
— яйца — две штуки
— фарш говяжий — 200 грамм

Сухая пряная говядина (Be Sampi Mesitsit)

Сухая пряная говядина (Be Sampi Mesitsit)

— говядина — 800 грамм
— вода — 20 стаканов
— чеснок — 8 зубчиков
— кориандр — две чайных ложки
— перец чили — две штуки
— сахар жженый — одна столовая ложка
— laos (или шафран) — две столовых ложки
— паста креветочная — две чайных ложки
— гвоздика — 2 бутона
— соль — одна чайная ложка
— перец черный горошком — одна чайная ложка
— масло растительное — две столовых ложки
— сок лайма — две чайных ложки

Каша Манадо (Bubur Manado — Tinotuan)

Каша Манадо (Bubur Manado — Tinotuan)

— рис длиннозерный — 1 стакан
— кукуруза — 2 початка
— стручковая фасоль — пять штук
— шпинат резаный — 1/2 стакана
— листья водяного вьюнка резаные — 1/2 стакана
— тыква — 200 грамм
— базилик — 20 литров истьев
— соль — по вкусу.