Окорочка жареные по-индийски

Окорочка жареные по-индийски

Окорочка жареные по-индийски

— курица — 2 небольших окорочка
— масло сливочное — одна столовая ложка
— имбирь — одна чайная ложка
— чеснок — 2 зубчика
— лук репчатый — 1 литров уковица
— лимон — 1/2 плода
— красный перец — по вкусу
— уксус 3%-ный — неполная ч.л.
— острый соус масала и чат — по 1 неполной ч.л.
— йогурт (или кислое молоко) — 1/2 стакана
— соль — по вкусу

Салат огуречный с йогуртом

Салат огуречный с йогуртом

Салат огуречный с йогуртом

— огурец (длинный) — одна штука
— йогурт натуральный (3,5% жирности) — 250 грамм
— петрушка — одна столовая ложка
— мята — 3-4 литров истика
— семена укропа — 1/4 столовых ложки
— семена кориандра — 1/4 столовых ложки
— соль
— перец.

Mulligatawny (куриный суп)

Mulligatawny (куриный суп)

Mulligatawny (куриный суп)

— курица — одна штука
— коренья — 1 пучок
— лук репчатый — 1 литров итров уковица
— масло сливочное — две столовых ложки
— копченое свиное сало — 75 грамм
— мука — две столовых ложки
— лавровый лист — 1 литров итров истик
— помидоры — четыре штуки
— сливки — 1/2 стакана
— карри — одна столовая ложка
— соль, кайенский перец — по вкусу

Колбаски мясные кашмирские с карри

Колбаски мясные кашмирские с карри

Колбаски мясные кашмирские с карри

— баранина (рубленая) — 800 грамм
— мука из гороха нут — 1/4 стакана
— гарам-масала — 9 чайных л.
— кайенского перец — 1/4 чайные ложки
— натуральный йогурт — 6 столовых л.
— растительное масло — две столовых ложки
— корица — 7.5 см палочки
— лук репчатый — две штуки
— стручки кардамона (толченые зеленые) — шесть штук
— лавровый лист (свежие) — две штуки
— гвоздика — шесть штук
— корень имбиря (тертый свежий)- 5 см.
— зелень кориандра (мелко нарезанная) — две столовых ложки
— соль

Сабджи из картошки и фасоли

Сабджи из картошки и фасоли

Сабджи из картошки и фасоли

— картофель — 3-4 штук
— фасоль — 1 банка
— лук репчатый — 3-4 штук
— гарам масала — одна чайная ложка
— кориандр (молотый) — одна чайная ложка
— куркума — одна чайная ложка
— семена горчицы — 1/2 чайные ложки
— соль
— растительное масло — одна столовая ложка

Сабджи из кабачка

Сабджи из кабачка

Сабджи из кабачка

— кабачки (средние молодые) — три штуки
— чеснок — 2 зубчика
— имбирь (натертый, корень) — небольшой кусочек
— джир — одна чайная ложка
— куркума — одна чайная ложка
— соль
— растительное масло — одна столовая ложка

Рис шафрановый с изюмом и фисташками

Рис шафрановый с изюмом и фисташками

Рис шафрановый с изюмом и фисташками

— риса басмати — 1 стакан
— вода — 2 стакана
— шафран — 1/3 чайные ложки
— корица — 1 палочка (дл. 4 см)
— гвоздика — 6 бутонов
— соль — 1/4 чайные ложки
— коричневый сахар — 1/2 стакана
— семена кардамона (крупно растолченные) — одна чайная ложка
— топленое или растительное масло — две столовых ложки
— фисташки или миндаль — три столовых ложки
— изюм — три столовых ложки
— фисташки (нарезанные тонкими кружочками)- две столовых ложки

Салат яблочный с йогуртом и мятой

Салат яблочный с йогуртом и мятой

Салат яблочный с йогуртом и мятой

— натуральны йогурт или сметана — 1/4 стакана
— мята (нарубленная свежая) — две столовых ложки
— миндаль — три столовых ложки
— семена кардамона (толченые) — 1/4 чайные ложки
— апельсиновый или лимонный сок — две столовых ложки
— яблоки — три штуки
— виноград (без косточек) — 1/2 стакана.

Карри овощное

Карри овощное

Карри овощное

— зеленая стручковая фасоль — 250 грамм
— картофель — 2-3 клубня
— помидоры — 3-4 штук или одна чайная ложка томатной пасты
— жир — две столовых ложки
— лук репчатый — 1 крупная головка лука
— чеснок — 1 зубчик
— порошок карри — одна столовая ложка
— соль, сок лимона — по вкусу