Шашлык по грузинским рецептам

Шашлык по грузинским рецептам

Шашлык по грузинским рецептам

Шашлык на Кавказе является блюдом, традиционно приготавливаемом в каждом доме, его готовят не только на праздники, но и для повседневного употребления. Раньше чтобы отведать шашлыка останавливали противостояния, с него начинается любое мероприятие, будь то национальный праздник, свадьба или любое другое, а в качестве напитков подают коньяк и вино. 

Сациви из рыбы

Сациви из рыбы

Сациви из рыбы

— рыба — 500 грамм
— грецкие орехи (очищенные) — 1 стакан
— гранатовый сок — 3/4 стакана
— репчатый лук — 3-4 штук
— чеснок — 2-4 зубчика
— молотая корица и гвоздика — одна чайная ложка
— семена киндзы — одна чайная ложка
— лавровый лист — две штуки
— душистый перец — 8 горошин
— молотый перец, стручковый перец — по вкусу
— соль.

Соус сациви

Соус сациви

Соус сациви

— масло сливочное — 100 грамм
— орехи грецкие — 300 грамм
— лук репчатый — 250 грамм
— мука пшеничная — 30 грамм
— яйца (желтки) — 75 грамм
— чеснок — 24 грамм
— уксус винный — 100 грамм
— гвоздика — 2 грамм
— корица — 2 грамм
— перец красный
— лавровый лист
— шафран
— соль
— свежая и сушеная зелень.

Зеленое лобио с мясом

Зеленое лобио с мясом

Зеленое лобио с мясом

— фасоль стручковая — 300 грамм
— мясо (говядина или баранина) — 300 грамм
— лук репчатый — 1 головка
— масло растительное (или жир) — одна столовая ложка
— чеснок — 2 зубчика
— зелень мяты, кинзы, петрушки — по 3 веточки
— перец, соль — по вкусу.

Лобио с маслом и яйцами (I)

Лобио с маслом и яйцами (I)

Лобио с маслом и яйцами (I)

— стручковая фасоль — 1 килограмм
— лук репчатый — 3-4 головки
— масло (лучше топленое) — 150-200 грамм
— яйцо — 2-3 штук
— зелень петрушки, эстрагона, чабера, мяты и укропа — по 4 веточки
— базилик — 6 веточек
— соль — по вкусу.