Пивной суп с беконом (Roularius Soup)

Пивной суп с беконом (Roularius Soup)

Пивной суп с беконом (Roularius Soup)

— масло сливочное — 100 грамм
— копченый бекон – 200 грамм
— лук-шаллот — 20 маленьких луковичек
— грибы свежие – 250 грамм
— лук-порей — 2 стебля
— сельдерей — 2 стебля
— морковь — две штуки
— картофель — две штуки
— пиво Rodenbach – 2 бутылки
— мясной бульон — 1 литров
— соль, перец молотый – по вкусу

Морепродукты по-бельгийски

Морепродукты по-бельгийски

Морепродукты по-бельгийски

— масло оливковое — одна чайная ложка
— лук репчатый — одна штука
— чеснок — 2 зубчика
— шафран — 1/8 чайные ложки
— вино белое сухое — ? стакана
— бульон рыбный — 1стакан
— морской ерш — 200 грамм
— мидии — 200 грамм
— устрицы — 100 грамм
— морковь — одна штука
— помидоры — одна штука
— лук-порей (белая часть) — одна штука
— корневище сельдерея — одна штука
— лук зеленый — 1 пучок
— картофель — две штуки
— петрушка, тимьян, лавровый лист, эстрагон, соль, перец — по вкусу.

Блинчики на пиве с яблоками

Блинчики на пиве с яблоками

Блинчики на пиве с яблоками

— мука — 2 стакана
— сахар — 1/4 стакана
— соль — 1/2 чайные ложки
— корица молотая — 1/2 чайные ложки
— яйцо (желток) — три штуки
— пиво Hennepin — 2.5-3 стакана
— масло сливочное — 6 чайныхл.
— яйцо (белок) — три штуки

Мясо с медом и горчицей в пряно-фруктовой заливке

Мясо с медом и горчицей в пряно-фруктовой заливке

Мясо с медом и горчицей в пряно-фруктовой заливке

— свиная поясница или лопатка- 2 — 2.5килограмм
— масло растительное — три столовых ложки
— горчица дижонская — две столовых ложки
— мед — 1.5 столовых ложки
— пиво Ommegang Abbey Ale — 1 стакан и одна столовая ложка
— тимьян сухой — одна чайная ложка
— лук репчатый — 1 литров уковица
— соль и перец — по вкусу

Курица, тушенная в пиве по-бельгийски

Курица, тушенная в пиве по-бельгийски

Курица, тушенная в пиве по-бельгийски

— курица — 1.5-2 килограмм
— масло растительное — одна столовая ложка
— масло сливочное — две столовых ложки
— лук жемчужный — 15 штук
— лук-шаллот — семь штук
— грибы белые — 12 штук
— сахар — одна чайная ложка
— чеснок — 1 зубчик
— морковь — три штуки
— мука — 1.5 столовых ложки
— пиво — 1 бутылка
— бульон говяжий — 1/2 стакана
— тимьян сухой — одна чайная ложка
— тимьян свежий — 1 стебель
— соль и перец — по вкусу

Курица, фаршированная свиными шкварками, в пиве Boon Gueuze

Курица, фаршированная свиными шкварками, в пиве Boon Gueuze

Курица, фаршированная свиными шкварками, в пиве Boon Gueuze

— грудки куриные — две штуки
— чеснок — 2 зубчика
— свинина постная — 200 грамм
— розмарин сушеный — одна чайная ложка
— масло сливочное — две столовых ложки
— пиво Gueuze Boon — 1/2 стакана
— масло оливковое — три столовых ложки
— соль и перец — по вкусу.