Плов из индейки

Плов из индейки

Плов из индейки

— мясо индейки — 500 грамм
— рис — 1.5 стакана
— рис репчатый — 1 головка
— каштаны — десять штук
— топленое масло — 1/2 стакана
— алыча сушеная — десять штук
— изюм (без косточек) — 2.5 столовых ложки
— соль, шафран, тмин, молотый красный перец — по вкусу

Суп гороховый с фрикадельками (II)

Суп гороховый с фрикадельками (II)

Суп гороховый с фрикадельками (II)

— баранина — 650 грамм
— горох — 100 грамм
— рис — 60 грамм
— курдючное сало — 80 грамм
— алыча (свежая) — 80 грамм или алыча (сушеная) — 40 грамм
— картофель — 600 грамм
— репчатый лук — 80 грамм
— шафран, перец, мята сушеная — по вкусу
— соль.

Дюшбара (пельмени по-азербайджански)

Дюшбара (пельмени по-азербайджански)

Дюшбара (пельмени по-азербайджански)

— баранина (без костей) — 400 грамм
— мука — 2 стакана
— яйцо — одна штука
— репчатый лук — две штуки
— сливочное масло (растопленное) — две столовых ложки
— винный уксус (3%) — две столовых ложки
— мята, кинза — по вкусу
— перец и соль — по вкусу.

Кюкю из баранины

Кюкю из баранины

Кюкю из баранины

— баранина — 300 грамм
— масло топленое — две столовых ложки
— картофель — 400 грамм
— яйцо — две штуки
— лук репчатый — две штуки (или зеленый — 100 грамм
— кинза, укроп — по вкусу
— перец черный молотый — по вкусу
— соль.

Сабза-каурма

Сабза-каурма

Сабза-каурма

— баранина (без костей) — 400 грамм
— рис — 1.5 стакана
— масло топленое — 1/2 стакана
— лук — 1 большая луковица
— зелень кинзы, шпината, щавеля — по у большому пучку
— абгора (сок недозрелого винограда) — две столовых ложки
— шафран, соль — по вкусу

Кюфта-шурпа

Кюфта-шурпа

Кюфта-шурпа

— баранина — 450 грамм
— кости — 400 грамм
— рис — 80 грамм
— животный жир — 40 грамм
— турецкий горошек (нут) — 80 грамм
— морковь — 2-3 штук
— яйцо — одна штука
— картофель — 300 грамм
— помидоры — четыре штуки
— лук репчатый — четыре штуки
— специи
— соль — по вкусу.

Суп гороховый с фрикадельками

Суп гороховый с фрикадельками

Суп гороховый с фрикадельками

— баранина — 650 грамм
— горох — 80 грамм
— репчатый лук — 80 грамм
— мацони — 1 литров
— рис — 120 грамм
— мука — 40 грамм
— щавель или шпинат — 200 грамм
— зелень (кинза, укроп, кявар) — 120 грамм
— специи, соль — по вкусу.

Ширин-плов

Ширин-плов

Ширин-плов

— рис — 1 стакан
— масло топленое — 7 столовыхл.
— изюм (без косточек) — три столовых ложки
— сахар — 2.5 столовых ложки
— курага — 1/3 стакана

Плов с тыквой

Плов с тыквой

Плов с тыквой

— рис — 1 стакан
— вода — 2 стакана
— масло топленое — четыре столовых ложки
— изюм (без косточек) — 1/4 стакана
— тыква — 300 грамм
— масло сливочное — одна чайная ложка
— мука — две столовых ложки

Гиймя-плов

Гиймя-плов

Гиймя-плов

— баранина (мякоть) — 300 грамм
— рис — 1 стакан
— масло топленое — 1/2 стакана
— лук репчатый — 2 литров уковицы
— соль, молотый черный перец — по вкусу