Фаршированный антрекот по-австрийски

Фаршированный антрекот по-австрийски

Фаршированный антрекот по-австрийски

— телятина — 300 грамм
— бекон постный — 200 грамм
— картофель — 400 грамм
— яйцо — три штуки
— сметана — 200 грамм
— лук репчатый — три штуки
— масло сливочное — 150 грамм
— вино белое — 250 грамм
— мука — 2-3 столовых ложки
— перец черный молотый, орех мускатный, соль — по вкусу.

Клецки печеночные

Клецки печеночные

Клецки печеночные

— печень говяжья — 100 грамм
— белый хлеб — 100 грамм
— молоко — несколько столовых ложек
— яйцо — одна штука
— лук репчатый — 1/ 4 литров уковицы
— зелени петрушки — 3-4 веточки
— масло сливочное — две столовых ложки
— соль, перец молотый, пряная зелень (укроп, майоран) — по вкусу
— панировочные сухари — 3-4 столовых ложки

Торт "3ахер"

Торт "3ахер"

Торт "3ахер"

— шоколад — 150 грамм
— сахарная пудра — 30 грамм
— сливки — две столовых ложки
— сливочное масло — 150 грамм
— сахар — 180 грамм
— яйцо — шесть штук
— мука — 150 грамм
— абрикосовый мармелад — три столовых ложки

Хлебные клецки со шпиком по-тирольски

Хлебные клецки со шпиком по-тирольски

Хлебные клецки со шпиком по-тирольски

— белый хлеб — 6 литров омтиков
— шпик — 100 грамм
— лук репчатый — 1 литров уковица
— зелени петрушки, соль — по вкусу
— яйцо — две штуки
— молоко — 2 стакана
— колбаса салями — 70 грамм
— мука.

Суп с печеночными кнедлями (Leberknodelsuppe)

Суп с печеночными кнедлями (Leberknodelsuppe)

Суп с печеночными кнедлями (Leberknodelsuppe)

— печень — 500 грамм
— мякиш белой булки — 4 литров омтика
— молоко — 250 миллилитров
— панировочные сухари — 3-4 столовых ложки
— яйцо — две штуки
— масло сливочное — одна столовая ложка
— зелень петрушки и майорана, соль, перец — по вкусу

Шницель по-венски (Wiener schnitze)

Шницель по-венски (Wiener schnitze)

Шницель по-венски (Wiener schnitze)

— телятина (или свинина) — 6 кусков (по 130 грамм
— яйцо — одна штука
— мука — 6 столовыхл.
— сухари панировочные — 6-7 столовыхл.
— перец черный молотый, соль — по вкусу
— жир для жарки
— лимон — 6 кружочков.