Суфле из брокколи (II)

Суфле из брокколи (II)

Суфле из брокколи (II)

— мука — 150 грамм
— холодная вода — четыре столовых ложки
— сливочное масло — 50 грамм
— брокколи — 500 грамм
— желатин (белый) — 4 литров иста
— сливки — 1/2 стакана
— яйцо (белок) — две штуки
— овощной бульон — четыре столовых ложки
— сыр (тертый) — две столовых ложки
— тимьян, базилик — по вкусу
— соль
— масло — для форм.

Суфле из креветок

Суфле из креветок

Суфле из креветок

— вода — 1.5 стакана
— соль — две чайных ложки
— лук репчатый — одна штука
— креветки (очищенные и вымытые) — 300 грамм
— сливочное масло — три столовых ложки
— пшеничная мука — три столовых ложки
— сухое белое вино — 1/2 стакана
— 20%-ных сливки — 1/2 стакана
— горчица (сухая) — 1/2 чайные ложки
— душистый перец (свежемолотый) — 1/4 чайные ложки
— яйцо (желтки, белки) — четыре штуки

Суфле из брокколи

Суфле из брокколи

Суфле из брокколи

— брокколи — 800 грамм
— вода — 2 литров
— соль — одна чайная ложка
— крахмал — две столовых ложки
— сливки — четыре столовых ложки
— яйцо — три штуки
— соль — по вкусу
— сыр пармезан (натертый) — 50 грамм
— сливочное масло — для формы.