Айнтопф с капустой

Айнтопф с капустой

Айнтопф с капустой

— говяжья рулька — 400 грамм
— растительное масло — две столовых ложки
— лук репчатый — 1 большая луковица
— мясной бульон — 1 литров
— тмин — две столовых ложки
— капуста белокочанная -1 кочан
— картофель — шесть штук
— перец, соль — по вкусу

Мозги с пряностями (Nikhaat bil hamod wal-zayt)

Мозги с пряностями (Nikhaat bil hamod wal-zayt)

Мозги с пряностями (Nikhaat bil hamod wal-zayt)

— мозги бараньи — три штуки
— лук репчатый — одна штука
— палочка корицы
— щепотка соли
— чеснок — 3 зубчика
— сок лимонный — 1/2 стакана
— лист лавровый — три штуки
— лимонная долька — одна штука
— масло оливковое.

Пудинг хлебный с апельсинами

Пудинг хлебный с апельсинами

Пудинг хлебный с апельсинами

— хлеб (черствый без корочек) — 10 литров омтиков
— апельсины (консервированные без сиропа) — 380 грамм
— изюм (без косточек) — три столовых ложки
— миндаль (толченый) — три столовых ложки
— сливочное масло — три столовых ложки
— молоко — 2.5 стакана
— яйцо — три штуки
— сахарный песок — 0.6 стакана
— мускатный орех — 1/2 чайные ложки
— молотая корица — 1/3 чайные ложки
— ванильная эссенция — несколько капель.

Грибной суп с тофу

Грибной суп с тофу

Грибной суп с тофу

— грибы (сухие) — 1/4 стакана
— тофу — 1 стакан
— соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы) — пять столовых ложек
— имбирь — три столовых ложки
— чеснок — 3 зубчика
— кукурузный крахмал — две чайных ложки+ одна столовая ложка
— водяные орехи (желательно) — шесть штук
— красный перец — 1.5 чайные ложки
— жгучий перец (паста) — одна столовая ложка
— сахар — одна чайная ложка
— картофель (кубиками) — 1 чашка
— петрушка — одна штука

Хлеб архиерейский

Хлеб архиерейский

Хлеб архиерейский

— яйцо — две штуки
— сахар — две столовых ложки
— мука — две столовых ложки
— миндаль (очищенный и измельченный) — 1 стакан
— изюм (без косточек) — 1/2 стакана
— инжир — 1/2 стакана
— корица (молотая) — по вкусу

Сосиски из мозгов

Сосиски из мозгов

Сосиски из мозгов

— телячьи мозги — 500-600 грамм
— масло сливочное — около 100 грамм
— сливки — 1/2 стакана
— булка белая — одна штука небольшого размера
— соль, перец, мускатный орех — по вкусу
— яйцо (желток) — восемь штук
— молоко с водой для варки сосисок
— масло сливочное для поджаривания сосисок

Галантин из курицы

Галантин из курицы

Галантин из курицы

— курица — одна штука (весом 1-1.2 килограмм)
— свинина — 500 грамм
— сливки (жирные) — 1-2 столовых ложки
— яйцо — три штуки
— коньяк — 3-4 столовых ложки
— мускатный орех (порошок) — на кончике ножа
— перец, соль — по вкусу