Из какой рыбы готовят суши

Из какой рыбы готовят суши

Из какой рыбы готовят суши

Суши появились в далеком седьмом веке и представляли они собой рис, смешанный с солью и свежей морской рыбой, которые отправляли под пресс для маринования на несколько месяцев. Это было необходимо для того, чтобы обеспечить максимальный срок сохранности пищи.

Как посолить селедку дома? Рецепт засолки селедки в домашних условиях.

Как посолить селедку дома? Рецепт засолки селедки в домашних условиях.

Как посолить селедку дома? Рецепт засолки селедки в домашних условиях.

Как посолить селедку дома? Зачастую, вкусовые качества сельди, купленной в магазине либо на рынке, нас устраивают не полностью. Поэтому и встает вопрос: «Как можно засолить рыбу в домашних условиях, чтобы ее вкус полностью нас удовлетворял?».

Рецепт — Фрикадельки из лосося

Рецепт — Фрикадельки из лосося

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Консервированный лосось – четыреста пятьдесят грамм

голубой сыр – семьдесят грамм

овсянка — пятьдесят грамм

яичные белки — две штуки

соль – одна чайная ложка

черный перец — одна чайная ложка

соус Ворчестер — одна чайная ложка

Майонез — двести пятьдесят грамм

сметана – шестьдесят миллилитров

чесночный соус – две столовые ложки

Рецепт — Морской окунь с зеленым луком

Рецепт — Морской окунь с зеленым луком

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Зеленый лук — двенадцать стеблей

оливковое масло — одна столовая ложка

красный перец — одна щепотка

филе морского окуня — четыре штуки по сто двадцать грамм

соль – на вкус

черный перец — на вкус

лимонная цедра — одна столовая ложка

сливочное масло — одна столовая ложка

апельсиновый сок — шестьдесят миллилитров

Заливная рыба (I)

Заливная рыба (I)

Заливная рыба (I)

— рыба (севрюг, палтус, треск, окунь и т. д.) — 1 килограмм
— рыбный бульон — 1 литров
— желатин — 40 грамм
— яйцо (белки) — две штуки
— морковь — одна штука
— корень петрушки — одна штука
— лук репчатый — одна штука
— лимон — 1/2 плода
— зелень петрушки и укропа — по вкусу
— вареные овощи — 2-3 штук

Киш (quiche) с крабами по-флорентийски

Киш (quiche) с крабами по-флорентийски

Киш (quiche) с крабами по-флорентийски

— сдобное тесто — 100 грамм
— крабовые палочки — по вкусу
— лук репчатый (шинкованный) — 1/2 стакана
— шпинат (свежий) — 3 стакана
— специи — по вкусу
— концентрированное молоко (не сгущенное и несладкое) — 1 стакан
— яйцо — две штуки
— сыр — 1 стакан
— масло или жир — для смазки формы.

Заливное из скумбрии в желе с белым вином

Заливное из скумбрии в желе с белым вином

Заливное из скумбрии в желе с белым вином

— вода — 2 стакана
— вино сухое белое — 2 стакана
— лук репчатый (измельченный) — 1/2 стакана
— морковь (измельченная) — 1/2 стакана
— петрушка (корень) — одна штука
— сельдерей — 3 веточки
— соль — 1.5 чайные ложки
— перец черный (горошек) — четыре штуки
— гвоздика — одна штука
— лавровый лист — одна штука
— чабер — 1/4 чайные ложки
— кожа, головы и кости любой крупной свежей рыбы (без жабер и глаз) — 1килограмм
— лимон — одна штука
— зелень петрушки — 3 веточки.

Икра судака

Икра судака

Икра судака

— икра судака — 400 грамм
— лук репчатый — 1/2 штук
— подсолнечное масло — две столовых ложки
— уксус — по вкусу
— соль
— перец — по вкусу
— зелень петрушки (мелко нарубленная) — одна столовая ложка