Раки в пряном соусе

Раки в пряном соусе

Раки в пряном соусе

— раки — 1килограмм
— лук репчатый — одна штука
— чеснок — 2 головки
— помидоры — четыре штуки
— хлебные крошки — 15 грамм
— оливковое масло — 6 столовыхл.
— кайенский перец — одна столовая ложка
— бренди — 1 стакан
— белое вино — 6 столовыхл.
— рыбный бульон — 6 столовыхл.
— соль, перец — по вкусу
— петрушка — по вкусу.

Речной рак в форме

Речной рак в форме

Речной рак в форме

— речные раки (вареные) — 1.5килограмм
— желатин — 10-15 грамм
— вода — 250 грамм
— рыбный бульон — 1 кубик
— лавровый лист — две штуки
— семена укропа — 1/2 столовых ложки
— сок — 1/ 2 литров имона
— белое вино — 200 грамм
— укроп (тонко измельченный) — 1 пучок

Раки и креветки в вермуте

Раки и креветки в вермуте

Раки и креветки в вермуте

— сливочное масло — три столовых ложки
— растительное масло — две столовых ложки
— креветки (вареные, мясо) — 300 грамм
— раковых шеек — 300 грамм
— вермут — 1/2 стакана
— сок — 2-х лимонов
— соль, перец — по вкусу.