Суп гороховый с сыром и сливками

Суп гороховый с сыром и сливками

Суп гороховый с сыром и сливками

— говяжьи кости — 1килограмм
— соль — одна чайная ложка
— суповая зелень — 1 пучок
— лавровый лист — одна штука
— белый перец — 10 зерен
— зеленый горошек (очищенный) — 450 грамм (1 килограмм стручков)
— сливки (10%-ой жирности) — 250 миллилитров
— яйцо (желток) — две штуки
— петрушка — 1/2 пучка
— жирного свежего сыр (с чесноком) — 100 грамм

Суп гороховый с сыром и сливками

— говяжьи кости — 1килограмм
— соль — одна чайная ложка
— суповая зелень — 1 пучок
— лавровый лист — одна штука
— белый перец — 10 зерен
— зеленый горошек (очищенный) — 450 грамм (1 килограмм стручков)
— сливки (10%-ой жирности) — 250 миллилитров
— яйцо (желток) — две штуки
— петрушка — 1/2 пучка
— жирного свежего сыр (с чесноком) — 100 грамм

Способ приготовления «Суп гороховый с сыром и сливками«

Кости вымыть, опустите в кипящую воду и бланшируйте 3 минуты, выньте, кастрюлю сполоснуть, чтобы в ней не осталось мелких осколков. Кости залейте 1,5 литров подсоленной воды и поставьте варите, периодически снимая пену. Суповую зелень очистите, вымыть и крупно нарезайте. выложите к костям с лавровым листом и зернами перца и варите в открытой посуде на слабом огне 1 час. Бульон процедите и снова варите, выпаривая до половины. Горох варите под крышкой в подсоленной воде 15 минут. Из половины гороха приготовьте пюре. выложите пюре в суп. Половину сливок взбейте с желтком, смешайте с супом и остальным горохом, продолжайте нагревайте не доводя до кипения. Петрушку вымыть, обсушите и нарезайте. Свежий сыр смешайте со сливками. Суп разлейте по тарелкам, в середину каждой положите ложечку сырных сливок и посыпайте петрушкой.


0 comments on “Суп гороховый с сыром и сливкамиAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *