Суп "Нугыли"

Суп "Нугыли"

— ржаная или пшеничная мука — 80 грамм
— яйцо — одна штука
— горох — 120 грамм
— картофель — 400 грамм
— репчатый лук — 60 грамм
— морковь — 40 грамм
— петрушка (зелени) — 20 грамм
— топленое масло — 40 грамм
— кости — 600 грамм
— баранина — 200 грамм
— соль.

Ингредиенты для «Суп "Нугыли"«

— ржаная или пшеничная мука — 80 грамм
— яйцо — одна штука
— горох — 120 грамм
— картофель — 400 грамм
— репчатый лук — 60 грамм
— морковь — 40 грамм
— петрушка (зелени) — 20 грамм
— топленое масло — 40 грамм
— кости — 600 грамм
— баранина — 200 грамм
— соль.

Способ приготовления «Суп "Нугыли"«

В готовом мясном бульоне отваривают до мягкости предварительно замоченный горох. За 7-10 мин до конца варки в бульон закладывают нарезанный мелкими кубиками картофель и нугыли, доводят суп до кипения, добавляют пассированные коренья и заправляют.

При подаче в тарелку кладут мясо и зелень. Нугыли готовят так: в кислое тесто добавляют яйцо и сливочное масло, тесто вымешивают, делят на кусочки, каждый из которых нарезают на тонкие жгуты, а те, в свою очередь, нарезают на продолговатые полоски длиной 6-7 см, толщиной 5 мм. Из удмуртской кухни.


0 comments on “Суп "Нугыли"Add yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *