Жаренный турецкий горошек с болгарским перцем

Жаренный турецкий горошек с болгарским перцем

Жаренный турецкий горошек с болгарским перцем

— турецкий горошек (нут) — 250 грамм
— соль — 1.5 чайные ложки
— топленое масло — две столовых ложки
— семена кумина — две чайных ложки
— острый перец (свежий) — 1-2 стручка
— имбирь (натертый) — одна чайная ложка
— куркума — 1/2 чайные ложки
— асафетиды — 1/2 чайные ложки
— зеленый болгарский перец — одна штука
— помидоры — одна штука для соуса)
— помидоры — две штуки

Жаренный турецкий горошек с болгарским перцем

— турецкий горошек (нут) — 250 грамм
— соль — 1.5 чайные ложки
— топленое масло — две столовых ложки
— семена кумина — две чайных ложки
— острый перец (свежий) — 1-2 стручка
— имбирь (натертый) — одна чайная ложка
— куркума — 1/2 чайные ложки
— асафетиды — 1/2 чайные ложки
— зеленый болгарский перец — одна штука
— помидоры — одна штука для соуса)
— помидоры — две штуки

Замочите горошек на ночь (две части воды на одну часть горошка). Слейте воду и переложите горошек в кастрюлю. Налейте воду так, чтобы над горошком был слой воды 7-8 см толщиной. Добавьте 1/2 чайные ложкисоли. Доведите до кипения и варите в течении 10 мин, снимая пену, затем накройте крышкой и варите на среднем огне 40 мин-1 час, пока горошек не станет мягким. Откиньте горошек на сито. (Если хотите сделайте соус, оставьте 125 миллилитров отвара.) На среднем огне нагрейте в сковороде топленое или растительное масло и поджарьте семена кумина. Добавьте нарубленный перец и имбирь, потом куркуму и асафетиду и вслед за ними — болгарский перец. Кусочки перца надо переворачивать ложкой. Когда перец станет мягким и подрумянится, добавьте горошек и, помешивая, жарьте еще 3 мин. Всыпьте оставшуюся соль. Если хотите сделайте соус, добавьте или оставленные 125 миллилитров воды, или 1 нарезанный помидор и варите еще 5 мин. Подавайте к столу, украсив ломтиками помидоров.


0 comments on “Жаренный турецкий горошек с болгарским перцемAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *