Каша гурьевская

Каша гурьевская

Каша гурьевская

— молоко — 1.25 литров
— манная крупа — 1/2 стакана
— орехи (фундук, кедровые, грецкие) — 500 грамм
— горький миндаль — десять штук
— миндальная эссенция — 4-5 капель
— сахар — 1/2 стакана
— варенье (клубничного, земляничного, вишневого без косточек)- 1/2 стакана
— масло сливочное — две столовых ложки
— кардамон — 1 стручок
— молотая лимонная цедра — 3-4 чайные ложкиили корица — две чайных ложки
— молотый бадьян — по вкусу

Каша гурьевская
Ингредиенты для «Каша гурьевская«

— молоко — 1.25 литров
— манная крупа — 1/2 стакана
— орехи (фундук, кедровые, грецкие) — 500 грамм
— горький миндаль — десять штук
— миндальная эссенция — 4-5 капель
— сахар — 1/2 стакана
— варенье (клубничного, земляничного, вишневого без косточек)- 1/2 стакана
— масло сливочное — две столовых ложки
— кардамон — 1 стручок
— молотая лимонная цедра — 3-4 чайные ложкиили корица — две чайных ложки
— молотый бадьян — по вкусу

Способ приготовления «Каша гурьевская«

Орехи, очищенные от скорлупы, залейте кипятком на 2-3 минуты, очистите их от тонкой кожицы, подсушить и истолочь в ступке, подливая по одна чайная ложка теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов. сложите в отдельную чашку.

Для гурьевской каши готовят молочные пенки. Молоко вылейте в плоскую посуду (чугунную эмалированную сковороду), поставьте в нагретую духовку и снимайте образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться, складывая их в отдельную посуду. соберите 12-15 пенок.

На оставшемся молоке или сливках сварите густую хорошо разваренную манную кашу, всыпьте

в нее толченые орехи, сахар, масло, растертые пряности, перемешайте.

В огнеупорную эмалированную сковороду с высокими краями или широкий плоский сотейник налейте немного подготовленной манной каши слоем 0.5-1 см, закройте его пенкой, вновь налейте слой каши потоньше, вновь переслоить пенкой и т. д. В предпоследний слой добавьте немного варенья и бадьян. поставьте на 10 минут в предварительно хорошо нагретую духовку, но со слабым огнем. Затем выньте, залейте сверху оставшимся вареньем и толчеными орехами, подайте в той посуде, в которой готовили кашу.


0 comments on “Каша гурьевскаяAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *