Рецепт узбекской халвы

Рецепт узбекской халвы

 Узбекская халва готовится настолько просто, что даже начинающие хозяйки удивятся тому, что еще ни разу не пробовали приготовить такую восточную сладость своей семье. 

Приготовленная в домашних условиях, узбекская халва получается очень вкусной, а подавать ее можно даже маленьким ребятишкам со стаканом молока или зеленым чаем. 

Узбекская халва готовится настолько просто, что даже начинающие хозяйки удивятся тому, что еще ни разу не пробовали приготовить такую восточную сладость своей семье. 

Приготовленная в домашних условиях, узбекская халва получается очень вкусной, а подавать ее можно даже маленьким ребятишкам со стаканом молока или зеленым чаем. 
Вообще, в Узбекистане существует множество самых разных вариантов приготовления узбекской халвы, причем, в каждом отдельном регионе такая популярная восточная сладость готовится по какому-то особенному рецепту. 

Но общим во всех рецептах является применение таких компонентов, как масло топленое, кунжутные семена, тростниковый сахарный песок, жирное молоко, мука высшего сорта, а также измельченные грецкие орешки. 

 

Топленое масло не следует заменять обычным сливочным аналогом, так как в этом случае халва уже не будет иметь тот самый приятный и очень тонкий, изысканный вкус.
Итак, для приготовления узбекской халвы по классическому рецепту понадобятся такие компоненты как:

  • семена кунжутные (три ст. ложки с горкой);
  • топленое масло (128 г);
  • очищенные грецкие орешки в измельченном виде (половина стакана);
  • сахарный песок коричневый (230 г);
  • молоко с высоким процентом жирности (520 мл);
  • пшеничная мука просеянная (128 г).

На очень тихом огне следует растопить в широкой сковородке или сотейнике все топленое молоко, затем в определенном количестве добавить пшеничную муку и перемешать очень тщательно. 

При периодическом помешивании до темного кремового оттенка обжаривать компоненты в емкости, затем подготовить еще одну небольшую посуду, добавить в нее сахарный песок и цельное молоко, затем перемешать и тоже готовить на очень тихом огне. Как только сладкая молочная смесь закипит, перелить его в ту посуду, где находится обжаренная в топленом масле мука, перемешивать лопаткой все до тех пор, пока смесь не станет полностью однородной. Далее продолжить процесс готовки этой молочно-мучной смеси еще в течение пятнадцати минут на слабом огне, после чего убрать кастрюльку с плиты.

 

Теперь следует приготовить посыпку для будущей узбекской халвы, а для этого насыпать на сковородку без масла определенное количество кунжутных семян и при постоянном помешивании обжаривать их до легкого изменения оттенка.

Что же касается грецких очищенных орешков, то их поместить нужно в чашу блендера и до состояния крошки измельчить, после этого переложить их в приготовленную молочно-мучную смесь и оставить до застывания.

Как только смесь станет густой и теплой, из нее скатать шарики небольшого размера и обвалять их в посыпке из обжаренных кунжутных семян, после чего подавать приготовленную восточную сладость с зеленым чаем.

0 comments on “Рецепт узбекской халвыAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *