Салат из авокадо и манго с гранатовым соусом

— авокадо — одна штука — манго — одна штука

— авокадо — одна штука
— манго — одна штука

очистите плоды авокадо и манго, мякоть плодов, отделив предварительно от косточки, порежьте продолговатыми ломтиками. Нарезанные ломтики разложите на 4 тарелки. Кусочки авокадо немедленно полейте небольшим количеством цитрусового сока, ибо если этого не сделайте, то они очень быстро приобретут коричневый цвет.

Приготовление гранатового соуса: гранат разделите пополам, достаньте зернышки и при этом убедиться, что на них не осталось кожуры граната, имеющей горький вкус. Гранатовый сироп с цитрусовым соком и зернышками граната доведите до кипения. Пищевой крахмал размешайте в воде и добавьте в смесь гранатового сиропа с цитрусовым соком, а потом в течение 1 минуты варите образовавшийся соус. Затем добавьте в соус сахар и фруктовую воду (коньяк или ром). Соус охладите и залейте им фрукты. Рецепт приготовления гранатового соуса рассчитан на 8 порций. Гранатовый соус можно храните в холодильнике в хорошо закрытой посуде в течение 8— 10 дней. Гранатовый соус также хорошо подходит к ванильному и фруктовому мороженому, а также к шербетам.