Сосиски венские

- нежирная свинина - 450 грамм
- телятина - 250 грамм
- молотый перец, гвоздика и мускатный орех - по вкусу
- толченые белые сухари - 1/2 стакана
- шпик - 450 грамм
- лук репчатый - три штуки
- растительное масло

смотреть рецепт

Колбаса крестьянская ливерная

- свиная печень - 800 грамм
- постная свинина - 800 грамм
- свиная грудинка (жирная) - 2килограмм
- репчатый лук - две штуки
- бульон - 2 стакана
- соль - три столовых ложки
- белый молотый перец - три столовых ложки
- молотый имбирь - одна столовая ложка
- молотый мускатный орех - одна столовая ложка
- майоран - две столовых ложки

смотреть рецепт

Колбаса луковая ливерная

- свиная печень - 500 грамм
- телятина - 300 грамм
- свиная грудинка (жирная) - 2килограмм
- репчатый лук - 250 грамм
- бульон - 400 миллилитров
- соли - три столовых ложки
- белый молотый перец - три столовых ложки
- майорана - одна столовая ложка
- молотый душистый перец - одна столовая ложка
- молотый мускатный орех - одна чайная ложка
- молотый имбирь - одна чайная ложка
- молотая корица - одна чайная ложка

смотреть рецепт