Кролик тушеный с апельсинами

- 1.5 килограмм мяса кролика
- 50 грамм бекона
- 1 большая луковица
- 250 грамм моркови
- 100 грамм пастернака
- 400 грамм консервированных помидоров
- 450 грамм картофеля
- 1 апельсин
- зелень петрушки
- соль
- перец.

смотреть рецепт

Кролик с лимоном по-сицилийски

- кролик - одна штука
- соль, черный перец - по вкусу
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло - четыре столовых ложки
- орешки пинии (можно замените кедровыми орешками) - две столовых ложки
- сухое белое вино - 200 миллилитров
- лимон - одна штука
- сок - 2 литров имонов
- душица - одна чайная ложка
- мясной бульон - 125 миллилитров
- картофель (мелкий молодой) - 400 грамм

смотреть рецепт

Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом

- заячьих потрохов (печень, сердце), ребрышки, шея, лопатки - 800 грамм
- копченый шпик - 100 грамм
- лук репчатый - три штуки
- томата-пюре - три столовых ложки
- пшеничная мука - одна столовая ложка
- сметана - три столовых ложки
- можжевеловый ягоды - по вкусу
- соль
- перец - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- зелень укропа - по вкусу

смотреть рецепт

Отварной кролик с картофелем

- кролик - 600 грамм
- морковь - 1-2 штук
- лук репчатый - одна штука
- картофель - 1/2килограмм
- растительное масло - 3-4 столовых ложки
- сливочное масло - 60 грамм
- сухое вино - 1 стакан
- красный перец - одна чайная ложка
- томат-пюре - одна чайная ложка
- петрушка, соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Отварной кролик с грибами

- кролик (передние ножки и окорочка) - 600 грамм
- лук репчатый - одна штука
- морковь - одна штука
- сельдерей (ломоть) - одна штука
- грибы - 200-300 грамм
- сливочное масло - 60 грамм
- мука - одна столовая ложка
- уксус - одна столовая ложка
- вино - 1 стакан
- черный перец (горошек) - 5-6 штук
- лавровый лист - одна штука
- соль.

смотреть рецепт

Поджарка из кролика

- кролик - 320 грамм
- свиное сало - 20 грамм
- грудинка - 120 грамм
- грибы - 160 грамм
- лук репчатый - 80 грамм
- мука - 16 грамм
- бульон - 300 грамм
- сметана - 120 грамм или томат-пюре - 80 грамм
- соус острый - 20 грамм
- зелень, соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Жаркое из кролика (II)

- кролик - 1килограмм
- оливковое масло - одна столовая ложка
- сливочное масло - одна столовая ложка
- соль, перец - по вкусу
- сок и цедра - 1 апельсина
- вишневый ликер - 40 миллилитров
- говяжий бульон - 125 миллилитров
- тимьян
- апельсин - одна штука

смотреть рецепт

Бифштекс из рубленой зайчатины

- тушка зайца (задняя часть) -1.5-2 килограмм
- масло сливочное - 120 грамм
- лук репчатый - 1 литров уковица
- шампиньоны - 100 грамм
- яйцо (белки) - две штуки
- зелень петрушки, кервеля - по одна столовая ложка
- соль, молотый черный перец - по вкусу

смотреть рецепт

Кролик фаршированный

- кролик - одна штука
- топленое сало - одна столовая ложка
- шпик - 150 грамм
- соль

смотреть рецепт

Заяц в горшочке

- зайчатина - 120-150 грамм
- лук репчатый - 1 литров уковица
- морковь - одна штука
- корень сельдерея - 20 грамм
- картофель - три штуки
- томатный соус, чеснок, сало - по вкусу

смотреть рецепт

Кролик, тушенный с черносливом

- кролик - 400 грамм
- свиное топленое сало - 40 грамм
- маринад - 40 грамм
- чернослив - 200 грамм
- бульон - 400 грамм
- черносмородиновый джем - 80 грамм
- мука - 14 грамм
- гарнир - 100 грамм
- соль.

смотреть рецепт

Жаркое из зайца

- зайчатина (спинка) - 1.5-2 килограмм
- копченое сало - 100 грамм
- чеснок - 1 головка
- масло сливочное - одна столовая ложка
- соль - по вкусу

смотреть рецепт