Грибной соус (II)

- грибы сушеные - 50 грамм
- мука - 38 грамм
- масло подсолнечное или топленое - 100 грамм
- лук - 300 грамм

смотреть рецепт

Испанский соус с вином и грибами

- масло сливочное - 50 грамм
- грибы белые - 150 грамм
- вино полусухое белое - 50 грамм
- бульон - 50 грамм
- сок томатный - 500 грамм
- мука - 20 грамм

смотреть рецепт

Светлый грибной соус

- свежие грибы - 400-500 грамм или соленые грибы - 200-250 грамм
- жир или сало - 80-100 грамм
- репчатый лук - две штуки
- пшеничная мука - 1- 1.5 столовых ложки
- вода, молоко или отвар - 400 миллилитров
- сметана - 2-3 столовых ложки
- зеленый лук или лук-резанец - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу
- соль.

смотреть рецепт

Грибной соус с вином

- грибной отвар - 400 миллилитров
- грибной бульон - 400 миллилитров
- пшеничная мука - 50 грамм
- сливочный маргарин - 80 грамм
- репчатый лук - 50 грамм
- душистый перец - несколько горошин
- красное сухое вино - 150 миллилитров
- сливочное масло - 50 грамм

смотреть рецепт

Женевский соус

- рыбный бульон (концентрированный) - 200 миллилитров
- красное сухое вино - 200 миллилитров
- сливочного масло - две столовых ложки
- грибы (мелко нарезанные) - 1 стакан
- зелени петрушки (рубленая) - одна столовая ложка
- чеснок - 2-3 зубчика
- черствый белый хлеб (без корочки, ломтик) - одна штука
- черный молотый перец - по вкусу
- соль.

смотреть рецепт

Подливка из белых грибов

- белых грибов - 150 грамм
- масла - три столовых ложки
- луковицы - 1/2
- петрушки - одна столовая ложка
- муки - 1.5 столовых ложки
- мясного бульона - 500 миллилитров
- сметаны - 1/2 стакана
- соль, перец
- лимонный сок.

смотреть рецепт

Соус грибной кисло-сладкий

- основного грибного соуса - 850 грамм
- чернослива - 70 грамм
- сахара - 1.5 столовых ложки
- 9%-ного винного уксуса - одна столовая ложка
- изюма - одна столовая ложка
- томата-пасты - 40 грамм
- масла - 2.5 столовых ложки
- специи, соль.

смотреть рецепт

Соус из хмеля с грибами

- томатный соус - 600 грамм
- лук репчатый - 200 грамм
- грибы свежие - 40 грамм
- маргарин - 30 грамм
- масло сливочное - 20 грамм
- вино сухое - 100 миллилитров
- хмель - 20 грамм
- соль, перец - по вкусу.

смотреть рецепт

Соус из сморчков со сметаной

- сморчки - 600 грамм
- сливочное масло - 100 грамм
- лук репчатый - одна штука
- мука - одна столовая ложка
- сметана - 1 стакан
- бульон - 2 стакана
- остальное - по вкусу.

смотреть рецепт

Грибной соус со свежими помидорами

- грибной соус - 800 грамм
- помидоры - 400 грамм
- куриный бульон - 250 миллилитров
- репчатый лук - 50 грамм
- корень петрушки - 30 грамм
- черный перец (горошек) - 2/3 чайные ложки
- лавровый лист - две штуки
- белое сухое вино - 100 миллилитров
- сливочное масло - 50 грамм

смотреть рецепт

Молочный соус со свежими грибами

- молочный густой соус - 700 грамм
- рыбный бульон - 250 миллилитров
- белые грибы или шампиньоны - 100 грамм
- очищенные креветки или раковые шейки - 120 грамм
- сливочное масло - 50 грамм

смотреть рецепт

Коричневый грибной соус с томатом

- коричневый бульон - 400 миллилитров
- свежие грибы - 150-200 грамм или сушеные грибы - 20-25 грамм
- жир - одна столовая ложка
- пшеничная мука - две столовых ложки
- томат-пюре - 3-4 столовых ложки
- морковь - одна штука
- репчатый лук - одна штука
- корень петрушки - одна штука
- сахар - две чайных ложки
- сливочное масло - две столовых ложки
- зелень петрушки - по вкусу
- красное вино - 2-3 столовых ложки
- перец, соль - по вкусу.

смотреть рецепт