Соус к рыбе с овечьим сыром

- белый соус
- спрессованный овечий сыр - 100 грамм
- грибы - 200 грамм
- сметана - 3-4 столовых ложки
- сливочное масло - одна столовая ложка

смотреть рецепт

Соус из анчоусов

- масло - одна столовая ложка
- грибы (мелко нарубленные) - 1 горсть
- анчоус (соленая или маринованная килька) - три штуки
- лимон (ломтик) - три штуки
- лавровый лист - одна штука
- мука - одна столовая ложка

смотреть рецепт

Соус для запекания рыбных блюд

- белый рыбный соус - 900 грамм
- репчатый лук - 100 грамм
- сливки - 150 грамм
- лимон - 1/2 штук
- яйцо - четыре штуки
- сливочное масло - 50 грамм
- специи, соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Сметанный соус с хреном на рыбном бульоне

- сметана - 200 грамм
- хрен (корень) - две штуки
- рыбный бульон - 200 миллилитров
- сливочное масло - одна столовая ложка
- пшеничная мука - одна столовая ложка
- соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Томатный соус по-русски

- томатный рыбный соус - 750 грамм
- белые грибы - 100 грамм
- морковь - 75 грамм
- петрушка (корень) - 50 грамм
- соленые огурцы - 100 грамм
- каперсы - 50 грамм
- оливки - 30 грамм
- вареные осетровые хрящи - 100 грамм
- сливочный масло - 50 грамм
- соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Белый рыбный соус с лимоном

- крепкий рыбный бульон - 1/ 2 литров
- пшеничная мука - 25 грамм
- сливочное масло - 25 грамм
- репчатый лук - 20 грамм
- петрушка или сельдерей (корень) - 15 грамм
- лимон - одна штука
- перец, лавровый лист, соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Соус "белое вино"

- белый рыбный соус - 900 грамм
- масло сливочное - 100 грамм
- лук репчатый - 40 грамм
- петрушка - 30 грамм
- яйцо (желтки) - четыре штуки
- вино виноградное белое - 100 грамм
- кислота лимонная - 1 грамм
- перец молотый - 0.2 грамм

смотреть рецепт

Белый рыбный соус (II)

- крепкий рыбный бульон - 1 литров
- пшеничная мука - 50 грамм
- сливочное масло - 50 грамм
- репчатый лук - 50 грамм
- петрушка или сельдерей (корень) - 40 грамм
- специи, соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Белый рыбный соус с яйцом

- белый рыбный соус - 700 грамм
- яйцо - восемь штук
- лимонная кислота - 2 грамм
- зелень петрушки - 20 грамм
- перец (молотый) - 1 грамм

смотреть рецепт

- белый рыбный соус - 850 грамм
- огуречный рассол - 100 миллилитров
- белый сухое вино - 100 миллилитров
- сливочное масло - 50 грамм
- специи, соль - по вкусу

смотреть рецепт

Томатный рыбный соус с вином

- томатный рыбный соус - 800 грамм
- белого виноградного вино - 100 миллилитров
- сливочное масло - 100 грамм

смотреть рецепт

Матросский соус с красным вином

- томатный рыбный соус - 400 грамм
- репчатый лук - 75 грамм
- шампиньоны - 60 грамм
- красное сухое вино - 50 миллилитров
- анчоусы - 35 грамм
- сливочный маргарин - 20 грамм
- сливочное масло - 20 грамм
- красный перец (молотый), соль - по вкусу.

смотреть рецепт