Маринад для шашлыка из свинины. Как вкусно замариновать свинину для шашлыка?

Маринад для шашлыка из свинины представляет собой смесь кислоты (как уксус, вино либо натуральные соки), подсолнечного масла, приправ и соли. В этой смеси нужно вымочить (замариновать) мясо перед приготовлением, чтобы шашлык приобрел более мягкую консистенцию и выразительный аромат.

смотреть рецепт

Маринад по-домашнему

- лук репчатый
- чай - 20-25 грамм
- вода (кипяток) - 2 стакана

смотреть рецепт

Маринад для дичи средней величины

- кипяток - 2 стакана
- лимонная кислота (в кристаллах) - 1/2 чайные ложки
- соль - 2 полных ч.л.
- сушеная мята - одна столовая ложка
- измельченные ягоды можжевельника - по вкусу
- гвоздика - 5- 6 бутонов
- измельченные веточки майорана (без зелени) - 1 горсть
- душистый черный перец - 6 зерен
- лук репчатый - 1 литров уковица
- чеснок - 3-4 зубчика

смотреть рецепт

Маринад к баранине или свинине

- на 1 килограмм мяса 2 килограмм репчатого лука
- перец черный молотый, соль, лавровый лист - по вкусу
- кислое вино или гранатовый сок

смотреть рецепт

Маринад для дичи по-старорусски

- уксус - 2.5 стакана
- соль - 2 полных ст. л.
- сельдерей, петрушка, морковь - по 2 корня небольшого размера
- лук репчатый - 1 средняя луковица
- черный перец - 1 горсть
- лавровый лист, мускатный орех (мускатный цвет), гвоздика, кардамон, корица, чеснок - по вкусу

смотреть рецепт

Маринад простой для мяса дичи

- по выбору квас, сыворотка, кефир или снятое молоко
- мед, лук - по вкусу

смотреть рецепт

Маринад горячий для мяса дичи

- вода - 2 литров
- соль - две чайных ложки
- лавровый лист - две штуки
- гвоздика - 2 бутона
- мускатный орех тертый - по вкусу
- корень петрушки - 2-3 штук
- лук репчатый - 2-3 литров уковицы
- морковь - 2-3 штук
- чеснок - 5-6 долек
- столовый или виноградный уксус - 1/2 стакана

смотреть рецепт

Маринад для мяса дичи молодых животных

- красное сухое вино - 2 стакана
- уксус - 1/4 стакана
- растительное масло - 2-3 столовых ложки
- соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздика, ягоды можжевельника, лимонные корки - все по вкусу

смотреть рецепт

Маринад холодный чесночный

- красное вино - 1 литров
- вода - 1 литров
- уксус - 1 стакана
- соль - по вкусу
- морковь - одна штука
- сельдерей - 1/2 небольшого корня
- чеснок - 2-3 головки
- лавровый лист - две штуки
- черный и душистый перец - 10-15 горошин

смотреть рецепт

Маринад для мяса лося, кабана и оленя

- вода - 2 стакана
- уксус 3%-ный - 2 стакана
- соль - 1-2 чайные ложки
- сахар - одна чайная ложка неполная
- специи, черный душистый и острый перец, лавровый лист, гвоздика и ягоды можжевельника - по вкусу

смотреть рецепт

Холодный маринад с сухим вином

- красное или белое сухое вино - 3/ 4 литров
- виноградный уксус - 1/2 стакана
- морковь - 2-3 штук
- лук репчатый - 2-3 литров уковицы
- гвоздика - 2 бутона
- лавровый лист - две штуки
- чеснок - 3 зубчика
- тмин, молотый черный душистый перец - по 1/2 чайные ложки
- соль - по вкусу

смотреть рецепт

Маринад для дичи по-венгерски

- вода горячая - 2 литров
- уксус - 2.4 стакана
- морковь, корень петрушки - по одна штука
- лавровый лист - одна штука
- черный перец - 10-12 горошин
- лимон - 1/2 плода
- соль - одна чайная ложка
- лук репчатый - 1/2 крупной головки

смотреть рецепт