Уха из сига и ершей

- сиг и ерши - 1.2килограмм
- петрушка (зелень) - 1 пучок
- лук репчатый - одна штука
- лимон - одна штука
- соль.

смотреть рецепт

Уха ростовская

- бульон (или вода) - 1.5 стакана
- судак - одна штука весом около 100 грамм
- картофель - 2-3 клубня
- корень петрушки - 20 грамм
- лук репчатый - 1/ 2 литров уковицы
- помидоры - 2-3 штук
- масло сливочное - одна чайная ложка
- лавровый лист, перец, соль, зелень - по вкусу

смотреть рецепт

Уха сладкая

- рыба - 1килограмм
- вода - 1. 5-2 литров
- лук репчатый - две штуки
- морковь - две штуки
- корень петрушки - две штуки
- пастернак - 50 грамм
- сливочное масло - 1-2 столовых ложки
- лавровый лист - две штуки
- душистый перец - 5-6 горошин
- зелень укропа - 1 пучок.

смотреть рецепт

Уха рыбацкая

- рыба мелкая речная (ерши, пескари, окуни) - 800 грамм
- судак или налим - 250 грамм
- лук репчатый - 2 головки
- петрушка - 0.5 корня
- соль
- лавровый лист
- перец горошком
- зелень петрушки
- укроп - по вкусу.

смотреть рецепт

Уха рядовая из речной рыбы

- рыба - 1.5 килограмм
- вода - 7 стаканов
- лук репчатый - 2 литров уковицы
- морковь - 1/2 штук
- петрушка свежая с корнем - одна штука
- корень пастернака - одна штука
- картофель - две штуки
- зелень укропа - одна столовая ложка
- лавровый лист - три штуки
- черный перец - 8 горошин
- зелень эстрагона - одна столовая ложка
- соль - две чайных ложки

смотреть рецепт

Уха рядовая из морской рыбы

- треска, палтус, окунь морской - по 100 грамм
- вода - 350 миллилитров
- лук репчатый - 30 грамм
- морковь - 15 грамм
- петрушка (корень) - 15 грамм
- картофель - 50 грамм
- лимон - 1/8 штук
- лавровый лист, перец черный горошком - по вкусу
- шафран - по вкусу
- укроп - по вкусу
- соль.

смотреть рецепт

- хек - 100 грамм
- ставрида - 50 грамм
- скумбрия - 50 грамм
- масло сливочное - 15 грамм
- морковь - 15 грамм
- лук репчатый - 20 грамм
- зелень петрушки
- перец черный молотый
- соль.

смотреть рецепт

Уха по-сегедски (венгерская кухня)

- карп - 100 грамм
- сом - 75 грамм
- стерлядь - 110 грамм
- судак - 100 грамм
- лук репчатый - 20 грамм
- помидоры - 25 грамм
- перец зеленый - 30 грамм
- перец красный - на кончике ножа
- соль.

смотреть рецепт

Уха океаническая

- мелкая рыба (мойва) - 100 грамм
- ставрида или минтай - 75 грамм
- картофель - 100 грамм
- корень петрушки - 5 грамм
- лук репчатый - 20 грамм
- морковь - 20 грамм
- вода - 600 грамм
- помидоры - 30 грамм
- зелень петрушки или укроп - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- соль
- перец - по вкусу.

смотреть рецепт

Уха хлебная

- хлеб пшеничный - 200 грамм
- рыба (мелочь или рыбные отходы) - 600 грамм
- судак - 600 грамм
- корень петрушки - 10 грамм
- сельдерей (корень) - 10 грамм
- лук репчатый - 100 грамм
- яичный желток - одна штука
- уксус - 5 грамм
- перец, лавровый лист - по вкусу
- соль.

смотреть рецепт

Уха по-херсонски

- рыба мелкая - 100 грамм
- судак или лещ, или щука - 100 грамм
- картофель - 120 грамм
- лук репчатый - 20 грамм
- корень петрушки - 10 грамм
- томат-пюре - 15 грамм
- масло сливочное - 5 грамм
- сало-шпик - 5 грамм
- чеснок - 1 зубчик
- зелень петрушки - по вкусу
- лавровый лист, перец черный горошком - по вкусу
- соль.

смотреть рецепт

Уха опеканная (I)

- рыба - 1.5 килограмм
- вода - 7 стаканов
- лук репчатый - 2 литров уковицы
- морковь - 1/2 штук
- петрушка свежая с корнем - одна штука
- корень пастернака - одна штука
- картофель - две штуки
- зелень укропа - одна столовая ложка
- лавровый лист - три штуки
- черный перец - 8 горошин
- зелень эстрагона - одна столовая ложка
- соль - две чайных ложки

смотреть рецепт