Суси Onigiri с лососем

- филе лосося - 250 грамм
- рис - 4 чашки
- вода - 5.5 чашек
- нори - 2 литров иста
- соленая слива (без косточек) - две штуки
- сушеные хлопья bonito - 1/4 чашки
- соевый соус - 1/2 чайные ложки
- черные семена кунжута (жареные) - две столовых ложки

смотреть рецепт

Трубочки суши в бамбуковых побегах

- рис суши (мелкозернистый шелушенный) 230 грамм
- побег бамбука (вареный консервированный) - одна штука
- бульона даши - 230 грамм
- саке - одна столовая ложка
- светлый соевый соус - одна столовая ложка
- петрушка - 4 веточки
- салат-латук - 2 литров иста
- маринованные цветки вишни - четыре штуки
- дольки маринованного имбиря

смотреть рецепт

Цыпленок по-японски

- цыпленок - 1/2 штук (около 400 грамм
- масло сливочное - 2-3 столовых ложки
- сакэ или белое столовое вино - 2-3 столовых ложки
- молотый черной перец, зелень петрушки, соль - по вкусу
- картофель - 4-5 штук
- хлеб - 2-3 кусочка

смотреть рецепт

Селедка по-японски

- сельдь иваси - четыре штуки
- соль - по вкусу
- зеленая алыча (слива) - одна штука
- мука - одна столовая ложка
- соевый соус (Сэн Сой Маринад)- одна столовая ложка
- саке - две столовых ложки
- вода - 50 грамм

смотреть рецепт

Ерш по-японски

- ерши (филе) - три штуки
- сок лимона, соль, перец - по вкусу
- масло сливочное - 3-4 столовых ложки
- сметано - 100-150 грамм
- зелень - по вкусу
- свежие мандарины - три штуки
- тертый сыр - 1-2 столовых ложки

смотреть рецепт

Трубочки суши "Весна"

- рис суши (белый шлифованный) - 200 грамм
- рис суши (зеленый шлифованный) - 150 грамм
- водорослей нори (поджаренные) - одна штука
- салат-латук - 1 литров ист
- веточки петрушки - для гарнира.

смотреть рецепт

Кунжут-маки

- рис суши - четыре столовых ложки
- норвежская форель (филе) - 100 грамм
- лук-порей - 40 грамм
- семена кунжута - две чайных ложки

смотреть рецепт

Тамаго йяки

- яйцо - четыре штуки
- даши - четыре столовых ложки
- сахар - одна столовая ложка
- мирин (сладкое рисовое вино) - одна чайная ложка
- соевый соус - одна чайная ложка
- соль - по вкусу

смотреть рецепт

Рыбные лепешки по-японски

- рыбное филе - 500 грамм
- кукурузная мука - одна столовая ложка
- соевый соус - по вкусу
- растительное масло - три столовых ложки
- яйцо - одна штука
- десертное вино - 1-2 столовых ложки
- сахар, соль, перец - по вкусу
- жир для жаренья

смотреть рецепт

Маринованный имбирь

- корень имбиря - 250 грамм
- рисовый уксус - 90 миллилитров
- розовое рисовое вино (мирин) - две столовых ложки
- сакэ - две столовых ложки
- сахар - пять чайных ложек

смотреть рецепт

Баклажаны по-японски

- баклажаны - шесть штук
- красный острый перчик - одна штука
- бульон даси - 2 стакана
- саке - две столовых ложки
- соевый соус (Сэн Сой Классический) - две столовых ложки
- мирин - одна столовая ложка

смотреть рецепт

Жареный тофу

- тофу - 2 куска
- даши - 1 чашка
- соевый соус - одна столовая ложка
- мирин (рисовое вино) - одна столовая ложка
- картофельный крахмал - одна столовая ложка
- вода для крахмала - одна столовая ложка
- имбирь свежий (тертый) - одна столовая ложка
- картофельный крахмал для панировки тофу
- растительное масло для жарки

смотреть рецепт