Суп с тарханой (Tarhana soup)

- мясной бульон - 5 стаканов
- тархана - 1 стакан
- мясной фарш - 100 грамм
- сливочное масло - две столовых ложки
- томатная паста - одна столовая ложка
- соль - по вкусу
- красный перец - по вкусу.

смотреть рецепт

Суп по-адански (Adana soup)

- мясной бульон - 5 стаканов
- фарш - 150 грамм
- мелкий горох - 50 грамм
- помидор - одна штука
- уксус - две столовых ложки
- тимьян - две столовых ложки
- соль - одна столовая ложка
- черный перец - по вкусу.

смотреть рецепт

Халва из манной крупы

- манная крупа - 2.5 стакана
- молоко - 5 стакана
- фисташки - одна столовая ложка
- сливочное масло - 250 грамм
- сахарный песок - 2 стакана.

смотреть рецепт

Капуста с бараниной по-турецки

- капуста - 1 кочан
- баранина - 200 грамм
- лук репчатый - четыре штуки
- жир - 500 грамм
- белый хлеб - 1 литров омтик
- молоко
- шпик - 80 грамм
- мясной бульон - 2 стакана
- морковь - две штуки
- зелень для супа - 1 пучок
- соль, перец - по вкусу.

смотреть рецепт

Рисовый суп с помидорами

- мясной бульон - 6 стаканов
- рис - 1/3 стакана
- помидоры - 500 грамм
- петрушка - по вкусу
- соль - по вкусу
- масло - одна столовая ложка

смотреть рецепт

Суп утренний

- помидоры - 500 грамм
- мясной бульон - 4 стакана
- мука - две столовых ложки
- масло - две столовых ложки
- яйцо (желток) - четыре штуки
- молоко - 1 стакан
- соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Суп из молодого барашка по-турецки

- молодой барашек - 500 грамм
- рис - 1/2 стакана
- зелень - 1 пучок
- яйцо (желток) - две штуки
- йогурт - 1 стакан
- сок - 1 литров имона
- соль.

смотреть рецепт

Кысыр (Kisir)

- крупномолотая пшеница - 350 грамм
- вода - 1 стакан
- томатная паста - одна столовая ложка
- красный перец молотый - одна столовая ложка
- соль
- лимонный сок - 110 миллилитров
- оливковое масло - 3/4 стакана
- петрушка - 1 пучок
- свежая мята - 1 пучок
- помидор - две штуки
- салат-латук - одна штука

смотреть рецепт

Пилав куриный

- курица - 1 килограмм
- зелень для супа - 1 пучок
- лавровый лист - 1-2 штук
- гвоздика - три штуки
- острый перчик - одна штука
- растительное или сливочное масло - 125 грамм
- рис - 2 стакана
- изюм - две столовых ложки
- миндаль - 1-2 столовых ложки
- соль, перец - по вкусу
- порошок кэрри - по вкусу.

смотреть рецепт

Парной барашек

- мясо молодого барашка - 2 килограмм.
- морковь - четыре штуки
- картофель - шесть штук
- сельдерей - две штуки
- лука-латука - 200 грамм
- вода - 10 стаканов
- соль
- петрушка (нарезанная) -1 пучок.

смотреть рецепт

Суп из йогурта

- мясной или костный бульон - 1/ 2 литров
- чечевица - одна столовая ложка
- рис - одна столовая ложка
- сметана - три столовых ложки
- йогурт - 2 стакана
- сливочное масло - одна столовая ложка
- яйцо (желток) - 1
- листья мяты (мелко нарубленные) - одна столовая ложка
- перец, соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Рыбные котлеты (II)

- рыба (филе) - 2 килограмм
- зеленый лук - 10 перьев
- кунжут, имбирь - по вкусу
- соль, яйцо - одна штука
- лимонный сок, раки.

смотреть рецепт