Зелено-белое желе

- желатин (порошок) - три чайных ложки
- сахарная пудра - пять столовых ложек
- кокосовое молоко - 200 миллилитров
- кокосовые сливки - 85 миллилитров
- листа пандануса - 2х7.5 см или вода "
- кьюра"
- - 0. 7-1 чайныхл.
- зеленый пищевой краситель.

смотреть рецепт

Пудинг-желе из лихеи и кокоса

- яйцо (желток) - три штуки
- сахарная пудра - 3-4 столовых ложки
- кокосовое молоко - 200 миллилитров
- кокосовые сливки - 85 миллилитров
- розовая вода - одна столовая ложка
- лихея - 16 штук
- лепестки розы - для украшения.

смотреть рецепт

Рыба в кокосовом молоке с галангалом

- растительное масло - четыре столовых ложки
- лук-шалот - одна штука
- галангал (кусочек, мелко нарезанный) - 4 см.
- лимонный сорго (стебель) - две штуки
- красный перец чилли - одна штука
- кокосовое молоко - 1/2 стакана
- рыбный соус - две чайных ложки
- кориандр (веточки) - пять штук
- белая рыба (типа палтуса) - 350 грамм
- лук репчатый - одна штука
- черный перец (свежемолотый) - по вкусу.

смотреть рецепт

Рис жареный с курицей

- вареный рис - 750 грамм
- ореховое или кукурузное масло - три чайных ложки
- куриные грудки - 250 грамм нарезанный чеснок - одна столовая ложка
- лук - 1 литров уковица
- яйцо - две штуки
- помидор (нарезанный на 8 кусочков) - одна штука
- стебель зеленого лука
- белый соевый соус - две столовых ложки
- сахар - одна чайная ложка
- сладкий перец - 1/2 стручка

смотреть рецепт

Желтое карри из курицы

- курица (филе, грудки) - 450 грамм
- кокосовое молоко (густое) - 600 миллилитров
- растительное масло - 2 cт.л.
- чеснок - 2 зубчика
- картофель - одна штука
- лук репчатый - одна штука
- желтая паста карри - 3 cт.л.
- листочки лайма (полосками) - две штуки

смотреть рецепт

Суп с курицей и кокосом

- кокосовое молоко - 3.75 стакана
- курица (грудка, полосками) - 120 грамм
- лимонный сорго (побег) - две штуки
- зеленый лук - две штуки
- перец чилли - 3-4 штук
- сок - 1.5 литров айма
- рыбный соус - одна столовая ложка
- листья кориандра - одна столовая ложка
- листья кориандра - для сервировки.

смотреть рецепт

Молотое куриное мясо с перцем чили

- клейкий рис - 2 cт.л.
- устричный соус - 1 cт.л.
- растительное масло - 2 cт.л.
- рыбный соус - одна столовая ложка
- чеснок (раздавленный) - 2 зубчика
- черной ферментированная китайская фасоль - одна чайная ложка
- красные или зеленые стручки перца чили - шесть штук
- соевый соус - 2 cт.л.
- молодой лук - для украшения
- курица (молотое мясо) - 350 грамм

смотреть рецепт

Суп из свинины

- свинина - 200 грамм
- масло оливковое - 40 грамм
- лук-порей - 60 грамм
- сельдерей (корень) - 40 грамм
- молоко кокосовое - 20 грамм
- уксус - 10 грамм
- мускатный орех - по вкусу
- перец черный (молотый), соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Говядина по-тайски

- говядина (вырезка) - 450 грамм
- чеснок - 2 головки
- свежие листья кориандра - шесть штук
- сахар - 1/2 стакана
- соевый соус - две чайных ложки
- свежий гранатовый сок - две чайных ложки
- соль, черный перец - по вкусу
- зеленые луковицы - две штуки тонко нарезанных
- свежие красные стручковые перцы - шесть штук тонко нарезанных

смотреть рецепт

Тайские сладкие фрикадельки

- фасоль маш - 55 штук
- кокос (сушеная мякоть) - 1/2 стакана
- яйцо (белок и желток раздельно) - одна штука
- пальмовый сахар (крошеный) - 1/2 стакана
- жасминовая эссенция - несколько капель.

смотреть рецепт

Креветки под кокосовым соусом

- перец чилли - две штуки
- лук репчатый (красный) - одна штука
- лимонный сорго (побег) - одна штука
- галангал (корень) - 2.5 см
- куркума (молотая) - одна чайная ложка
- кокосовое молоко - 1 стакан
- королевские креветки - 14-16 штук
- тайландский базилик (листья) - восемь штук
- сок лайма - две чайных ложки
- рыбный соус - одна чайная ложка
- зеленый лук - одна штука

смотреть рецепт

Тайский душистый суп

- овощной бульон - 3.5 стакана
- имбирь (кусочек) - две штуки
- кинза (веточка) - 2
- красный перец - 1 стручок
- чеснок (толченый) - 1 зубчик
- тофу (нарезанный кубиками) - 100 грамм
- соевый соус (Сэн Сой Классический Перец) - две столовых ложки
- пшеничная лапша - 50 грамм
- морковь - две штуки
- шампиньоны - 100 грамм
- лимонный сок - две чайных ложки
- листья кинзы - для украшения.

смотреть рецепт