Суп с кориандром по-сенегальски

- куриный бульон - 4 стакана
- куриная грудка - одна штука
- лук - 2 литров уковицы
- рубленые стебли сельдерея - 1 стакан
- порошок карри - две столовых ложки
- куркума - две чайных ложки
- растительное масло - 1/4 стакана
- манговый соус чатни - 1/4 стакана
- рубленая зелень кориандра - 1/4 стакана
- кайенский перец - по вкусу.

смотреть рецепт

Нгалах (сладкая каша по-сенегальски)

-кус из проса или твердой пшеницы - 2 стакана или можно так:

смотреть рецепт

Цыпленок по-сенегальски (Куринная ясса)

- арахисовое масло или любой другой жир для жаренья - 1/2 стакана
- курица - 1 тушка
- лук - 4-6 литров уковиц
- лимонный сок - 8 столовыхл.
- уксус - 8 столовыхл.
- лавровый лист - одна штука
- чеснок - 4 зубчика
- горчица - две столовых ложки
- соевый соус - 1-2 столовых ложки
- перец чили - одна штука
- капуста - 1 небольшой вилок
- морковь - 2-3 штук
- кайенский или красный перец, соль, черный перец - по вкусу.

смотреть рецепт

Рыба по-сенегальски (Рыбная ясса)

- арахисовое масло или любой другой жир для жаренья - 1/2 стакана
- рыба - одна большая или несколько маленьких
- лук - 4-6 литров уковиц
- лимонный сок - 8 столовыхл.
- уксус - 8 столовыхл.
- лавровый лист - одна штука
- чеснок - 4 зубчика
- горчица - две столовых ложки
- соевый соус - 1-2 столовых ложки
- перец чили - одна штука
- кайенский или красный перец, соль, черный перец - по вкусу.

смотреть рецепт

Рис тушеный по-сенегальски

- сладкий перец - 1-2 штук
- лук - 1 литров уковица или несколько листьев лука-порея или лука-шалота
- чеснок - 2-3 зубчика
- зелень петрушки - небольшой пучок
- соль - по вкусу

смотреть рецепт

Рис с вяленой и свежей рыбой по-сенегальски

- сладкий перец - 1-2 штук
- лук - 1 литров уковица
- чеснок - 2-3 зубчика
- петрушка - небольшой пучок
- соль - по вкусу

смотреть рецепт

Суп по-сенегальски со сливками

- куриный бульон - 4 стакана
- куриная грудка - одна штука
- лук - 2 литров уковицы
- рубленые стебли и зелень сельдерея - 1 стакан
- порошок карри - две столовых ложки
- яблоко желтое - одна штука
- растительное масло - две столовых ложки
- мука - две столовых ложки
- смесь молока и сливок в равных частях - 1 стакан
- изюм для гарнира.

смотреть рецепт

Суп арахисовый по-сенегальски

- картофель сладкий - две штуки
- помидоры - 12 штук
- арахисовое масло - четыре столовых ложки
- соль - одна чайная ложка
- перец черный - 1/2 чайные ложки
- порошок карри - две столовых ложки
- желтый лук - 3-4 литров уковицы
- чеснок - 1-2 зубчика
- кайенский перец - две чайных ложки
- арахисовая паста - 2 стакана
- куриный бульон - 4-5 стаканов
- несладкое кокосовое молоко - две столовых ложки

смотреть рецепт

Рыба с рисом по-сенегальски

- арахисовое масло - четыре столовых ложки
- лук - 2 литров уковицы
- рыба копченая (guedge или yete) - небольшой кусочек
- томатная паста - пол-литровая банка
- вода холодная подсоленная - 9 стаканов
- петрушка - 1 пучок
- чеснок - 2 зубчика
- перец чили (bird) - одна штука
- топинамбур - 200 грамм
- лук - шалот - две штуки
- морской окунь (без головы) - 1.5килограмм
- клубни маниоки - 200 грамм
- турнепс - пять штук
- капуста - одна штука
- баклажаны - две штуки
- морковь - пять штук
- стручки бамии - 12 штук
- перец чили (habanero) - одна штука
- дробленый рис - 1килограмм.

смотреть рецепт

Куринная ясса с кус-кус

- курица - 1 тушка

смотреть рецепт

Маффе сенегальское с бараниной или говядиной

- баранина, говядина - 1килограмм
- лук - 1-2 литров уковицы
- томатная паста - две столовых ложки
- помидоры - 2-4 штук
- перец чили - одна штука
- капуста - 1 вилок
- морковь - одна штука
- баклажан - одна штука
- клубни маниока - одна штука
- картофель - одна штука
- кабачок - одна штука
- сладкий картофель - одна штука
- турнепс - одна штука
- несладкая арахисовая паста - 1 стакан
- бульон или вода - 1-2 стакана
- жир для жаренья - 1-2 столовых ложки
- соль, черный перец и другие специи - по вкусу.

смотреть рецепт

Маффе сенегальское с курицей

- курица - 1 тушка
- арахисовое масло - 1/2 стакана
- лук - 1 литров уковица
- помидоры - две штуки
- куриный бульон - 4 стакана
- томатная паста - две столовых ложки
- арахисовая паста - 3/4 стакана
- капуста - 1 небольшой вилок
- картофель сладкий - две штуки
- морковь - четыре штуки
- турнепс - четыре штуки
- кайенский перец - 1/2 чайные ложки
- соль и белый перец - по вкусу
- очищенный жареный арахис для гарнира.

смотреть рецепт