Свинина по-алентежански

- свинина (филе) - 900 грамм
- сухое белое вино - 1.5 стакана
- паприка - одна чайная ложка
- соль - 2.5 чайные ложки
- черный перец - 1/4 чайные ложки
- чеснок - 2 зубчика
- лавровый лист - одна штука
- лук репчатый - 2 литров уковицы
- оливковое масло - три чайных ложки
- помидоры (свежие) - две штуки
- сушеный красный перец - 1/4 чайные ложки
- моллюски (в раковинах) - 24 штук
- свежая зелень петрушки - 1 большой пучок

смотреть рецепт

Суп Калду Верде

- молодая капуста - 1/2 кочана ( 500 грамм
- картофель - 500 грамм
- шурису (копченая свиная колбаса) - 50 грамм
- лук репчатый - 1 литров уковица
- чеснок - 2 зубчика
- вода - 6 стаканов
- оливковое масло - 1/2 стакана
- соль - по вкусу

смотреть рецепт

Говядина по-португальски

- говяжьи стейки (вырезка) - шесть штук
- красное вино - 3/4 стакана
- вода - 1/4 стакана
- чеснок - 10 зубчиков
- перец чили (паста) - одна столовая ложка
- перец белый - 1/2 чайные ложки
- соль - 1/2 чайные ложки
- масло растительное - 1/3 стакана

смотреть рецепт

Фейжоаду из осьминога

- осьминоги - 1.5килограмм
- фасоль - 1 стакан
- чеснок - 5 зубчиков
- оливковое масло - 6 столовых л.
- свиное топленое сало - две столовых ложки
- лук репчатый - 4 литров уковицы
- соль, черный молотый перец, зелень петрушки - по вкусу
- морковь - три штуки среднего размера
- белое сухое вино - 1/2 стакана

смотреть рецепт

Салат с бакальау (вяленой треской)

- картофель - 4-5 клубней
- зеленый лук, майонез - по вкусу
- бакальау (можно замените треской горячего копчения) - 500г

смотреть рецепт

Коктейль из креветок по-португальски

- креветки (неочищенные) - 500 грамм
- майонез - четыре столовых ложки
- английский соус - 1/2 чайные ложки
- коньяк - три столовых ложки
- кетчуп - одна столовая ложка
- взбитые сливки - четыре столовых ложки
- зелень петрушки, соль, черный молотый перец, паприка - по вкусу
- салат-латук

смотреть рецепт

Суп томатный по-португальски

- масло растительное - 1/4 стакана
- лук репчатый - 4 литров уковицы
- копченые сосиски - около 500 грамм
- капуста - 1 среднего размера кочан
- картофель - 6 клубней
- фасоль - 300 грамм
- кетчуп - около 500 миллилитров
- говяжий бульон - 1.3 стакана
- вода - около 3 литров
- чеснок - 2 зубчика
- молотый черный перец - две чайных ложки
- соль - одна чайная ложка
- уксус столовый - 1/2 стакана

смотреть рецепт

Португальский крестьянский хлеб

- сахар – две столовых ложки
- сухие дрожжи - 2 пакетика
- дробленый ячмень (зерна) – 4.5 стакана
- кукурузная мука (предпочтительнее белая) – 2.5 стакана
- соль - четыре чайных ложки
- пшеничная муку – около 4.5 стаканов

смотреть рецепт

Бобы по-португальски

- оливковое масло - пять столовых ложек
- лук репчатый - 3 больших луковицы
- чеснок - 2 зубчика
- красный перец - 1 небольшой стручок
- томатный соус - 1/4 стакана
- горячая вода - 2 стакана
- свежая зелень петрушки (нарезанная) - три столовых ложки
- соль - по вкусу
- черный перец - 1/2 чайные ложки
- паприка - две чайных ложки
- бобы консервированные - 1 банка (около 540 грамм

смотреть рецепт

Райские сливки

- яйцо - пять штук
- сливки - 200 грамм
- сахар - 1.3 стакана
- орехи (миндаль, грецкие)
- вода - 2/3 стакана (около 150 миллилитров
- безе - по вкусу

смотреть рецепт

Тушеная чоризо по-португальски

- чоризо (сырокопченая колбаса) - 500 грамм
- лук репчатый - 1 маленькая луковица
- чеснок - 1 зубчик
- томатный соус - 1.5 стакана
- вода - 6 стаканов
- картофель - 2 небольших клубня
- красный перец (сушеные ломтики) - две чайных ложки
- паприка - по вкусу
- молодая фасоль (консервированная) - 2 банки

смотреть рецепт

Моллюски Portuguese Steamed Clams

- моллюски (в раковинах) - 2.3 килограмм
- чоризо (испанская сырокопчёная колбаса) - 700 грамм
- лук репчатый - 1 большая луковица
- помидоры (свежие) - 3-4 штук
- белое вино - 2 стакана
- масло оливковое - 1/4 стакана

смотреть рецепт