Картофельный салат по-немецки. Как приготовить национальный немецкий картофельный салат?

Картофельный салат по-немецки традиционно принято подавать с кислой капустой и с жареными колбасками. Такое блюдо является непременным атрибутом Октоберфеста – пивного фестиваля. В Германии картофельный салат обычно делают с молодым картофелем, не очищая его от кожуры.

смотреть рецепт

- телятина - 300 грамм
- свинина - 50 грамм
- сыр голландский - несколько пластинок
- яйцо - одна штука
- мука, панировочные сухари - 1-2 столовых ложки
- масло сливочное - одна столовая ложка
- жир для жаренья
- соль - по вкусу

смотреть рецепт

Блинчики с сыром

- мука - три столовых ложки
- молоко - 125 грамм
- яйцо - одна штука

смотреть рецепт

Капуста цветная запеченная

- капуста цветная - 250 грамм
- масло сливочное - одна столовая ложка
- соус молочный - 100 грамм
- яйцо (желтки) - одна штука
- хлеб белый - 1-2 кусочка
- орех мускатный - по вкусу

смотреть рецепт

Суп-пюре гороховый с гренками

- горох - 150 грамм
- мука - 2-3 столовых ложки
- бульон мясной - 1/4 стакана
- морковь - 1 небольшой корень
- петрушка (корень), лук репчатый - по вкусу
- свинина - 100 грамм
- сало-шпик - 30 грамм
- хлеб - 50 грамм
- масло сливочное - 1-2 столовых ложки
- соль - по вкусу

смотреть рецепт

Пивной суп по старинному немецкому рецепту

- светлое пиво - 2 стакана
- молоко - 2 стакана
- сливки - 1 стакан
- крахмал - одна столовая ложка
- сахар - 4-5 столовых ложки
- изюм - 100 грамм
- яйцо (желток) - три штуки
- корица - одна чайная ложка

смотреть рецепт

Клецки колбасные

- хлеб пшеничный (белый) - 200 грамм
- колбаса - 200 грамм
- мука - 10 грамм
- манная крупа - 25 грамм
- шпинат - 100 грамм
- или корень сельдерея - 20 грамм
- лук репчатый - 50 грамм
- яйцо - две штуки
- шпик - 50 грамм
- соль
- перец
- корень петрушки.

смотреть рецепт

Морковно-грушевый айнтопф

- нутряное сало - 50 грамм
- лук репчатый - 1 литров уковица
- морковь - 4-5 штук
- груши - 500 грамм
- картофель - 4 картофелины
- бульон - 2 стакана
- сахар - одна чайная ложка
- лавровый лист - две штуки
- гвоздика - 1 бутон
- солонина - 4 литров омтика
- зелень петрушки, перец, соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Суп из ревеня и фруктов

- хлеб пшеничный - 200 грамм
- ревень - 500 грамм
- вода - 4 стакана
- сахар - 1/2 стакана
- яйцо - две штуки
- сметана или простокваша - 1 стакан
- фрукты (клубника, вишня, абрикосы), сахар ванильный, корица, гвоздика.

смотреть рецепт

Колбасные клецки

- сосиски охотничьи - 100 грамм
- булочки сухие - 50 грамм
- шпинат - 60 грамм
- лук репчатый - 1 литров уковица
- мука - одна чайная ложка
- крупа манная - одна чайная ложка яйцо - одна штука
- шпик - 20 грамм
- перец молотый черный, соль, петрушка (зелень) - по вкусу

смотреть рецепт

Штоллен с марципановой начинкой

- коринка - 1/4 стакана
- изюм - 1/2 стакана
- мелко нарезанная смешанная цедра - 1/4 стакана
- засахаренные вишни (промытые, просушенные и разрезанные на четыре части - 1/4 стакана
- ром - две столовых ложки
- сливочное масло - 1/4 стакана
- молоко - 3/4 стакана
- очень мелкий сахар - две столовых ложки
- мука - 3 стакана
- соль - 1/4 чайные ложки
- молотый мускатный орех - 1/2 чайные ложки
- молотая корица - 1/2 чайные ложки
- семена 3 коробочек кардамона
- сухие дрожжи - 1 пакетик
- тертая цедра 1 литров имона
- яйцо - одна штука
- миндальные хлопья - 1/3 стакана
- марципан - 170 грамм
- растопленное масло для смазывания хлеба
- просеянная сахарная пудра для посыпки.

смотреть рецепт

Рольмопс (сельдь под маринадом)

- сельдь - 100 грамм
- лук - 15 грамм
- морковь - 10 грамм
- масло растительное - 5 грамм
- уксус 3%-ный - 20 грамм
- сахар - 1/2 чайные ложки
- лавровый лист, перец душистый, гвоздика, корица - по вкусу
- вода - одна столовая ложка

смотреть рецепт