Цыпленок с картофелем и черносливом (Khoresht Aaloo)

- цыпленок - 1 килограмм
- чернослив без косточек - 400 грамм
- лук репчатый - 2 литров уковицы
- шафран - 1/2 чайные ложки
- картофель - 2 клубня
- масло
- соль - по вкусу

смотреть рецепт

Плов с чечевицей, изюмом и финиками (Adas Polow)

- чечевица - 400 грамм
- длиннозерновой рис - 2 стакана
- говядина или баранина (фарш) - 400 грамм
- финики (без косточек) - 100 грамм
- изюм - 120 грамм
- шафран - 1/2 чайные ложки
- лук репчатый - 2 большие луковицы
- масло
- соль, черный перец - по вкусу

смотреть рецепт

Баранина с бобовыми и зеленью (Aash-e Sholeh-Ghalamkar)

- зелень - петрушка, укроп, кориандр, шпинат, лук зеленый - 500 грамм
- длиннозерновой рис - 100 грамм
- горох - 100 грамм
- бобы - 100 грамм
- чечевица - 100 грамм
- говядина или баранина - 500 грамм
- лук репчатый - 3 большие луковицы
- турмерик - 1/2 чайные ложки
- масло
- соль, черный перец - по вкусу

смотреть рецепт

Мясные шарики с рисом и репой (Aash-e Shalgham)

- репа - 500 грамм
- рис длиннозерновой - 100 грамм
- баранина или телятина (фарш) - 200 грамм
- лук репчатый - 2 литров уковицы
- дробленый горох - 50 грамм
- турмерик - 1/2 чайные ложки
- мята (свежая) - 100 грамм
- масло
- соль, черный перец - по вкусу

смотреть рецепт

Цыпленок с грецкими орехами и гранатовым соком (Khoresht Anaar-Aveej)

- цыпленок - 1-1.5 килограмм
- грецкие орехи (молотые) - 500 грамм
- мука рисовая - две столовых ложки
- пряные травы (петрушка, мята, кориандр, зеленый лук) - 500 грамм
- лук репчатый - 3-4 литров уковицы
- чеснок - 2-3 зубчика
- сок гранатовый - 3-4 стакана (или 4-5 столовых ложки гранатовой пасты)
- сахар - 2-3 столовых ложки
- масло - 1/2 стакана
- соль - по вкусу

смотреть рецепт

Мясо с овощами (Aab-goosht-e Baadenjaan)

- говядина или баранина (лопатка или ножка) - 600 грамм
- горох дробленый - 50 грамм
- баклажаны - шесть штук небольшого размера
- лук репчатый - 3 литров уковицы
- картофель - 6 клубней
- томатная паста - две столовых ложки
- растительное масло
- соль, черный перец - по вкусу
- турмерик - одна чайная ложка

смотреть рецепт

Пряный рис с мясными шариками (Aash-e Aab Leemoo)

- рис длиннозерновой - 1 стакан
- пряные травы (петрушка, мята, кориандр, лук зеленый) - 1 килограмм
- баранина или телятина (фарш) - 500 грамм
- дробленый горох - три столовых ложки
- свежий сок лайма - 3-4 столовых ложки
- сахар - 2-3 столовых ложки
- майоран - две столовых ложки
- мята - одна столовая ложка
- лук репчатый - 4 клубня
- масло
- соль, черный перец - по вкусу

смотреть рецепт

Плов с курицей и вишней (Albaloo Polow)

- рис длиннозерновой - 500 грамм
- цыпленок - 1 тушка среднего размера
- вишня (или черешня) - 1 килограмм
- сахар - 1 килограмм
- лук репчатый - 2 литров уковицы
- шафран - 1/2 чайные ложки
- масло
- соль, черный перец - по вкусу

смотреть рецепт

Пончики с розовым сиропом (Baamieh)

- мука - 1/2 стакана
- вода - 1 стакан
- яйцо - три штуки
- сахар - 1 стакан
- масло сливочное - 4-5 столовых ложки
- розовая вода - 2-3 столовых ложки
- масло для жарки

смотреть рецепт

Мясные шарики с рисом, черносливом и пряными травами (Aash-e Aaloo)

- рис длиннозерный - 100 грамм
- пряные травы (петрушка, мята, кориандр, зеленый лук) - по вкусу
- баранина или говядина (фарш) - 500 грамм
- лук репчатый - 4-5 литров уковиц
- чернослив - 300 грамм
- масло
- соль, черный перец - по вкусу

смотреть рецепт