Окорочка жареные по-индийски

- курица - 2 небольших окорочка
- масло сливочное - одна столовая ложка
- имбирь - одна чайная ложка
- чеснок - 2 зубчика
- лук репчатый - 1 литров уковица
- лимон - 1/2 плода
- красный перец - по вкусу
- уксус 3%-ный - неполная ч.л.
- острый соус масала и чат - по 1 неполной ч.л.
- йогурт (или кислое молоко) - 1/2 стакана
- соль - по вкусу

смотреть рецепт

Салат огуречный с йогуртом

- огурец (длинный) - одна штука
- йогурт натуральный (3,5% жирности) - 250 грамм
- петрушка - одна столовая ложка
- мята - 3-4 литров истика
- семена укропа - 1/4 столовых ложки
- семена кориандра - 1/4 столовых ложки
- соль
- перец.

смотреть рецепт

Mulligatawny (куриный суп)

- курица - одна штука
- коренья - 1 пучок
- лук репчатый - 1 литров итров уковица
- масло сливочное - две столовых ложки
- копченое свиное сало - 75 грамм
- мука - две столовых ложки
- лавровый лист - 1 литров итров истик
- помидоры - четыре штуки
- сливки - 1/2 стакана
- карри - одна столовая ложка
- соль, кайенский перец - по вкусу

смотреть рецепт

Колбаски мясные кашмирские с карри

- баранина (рубленая) - 800 грамм
- мука из гороха нут - 1/4 стакана
- гарам-масала - 9 чайных л.
- кайенского перец - 1/4 чайные ложки
- натуральный йогурт - 6 столовых л.
- растительное масло - две столовых ложки
- корица - 7.5 см палочки
- лук репчатый - две штуки
- стручки кардамона (толченые зеленые) - шесть штук
- лавровый лист (свежие) - две штуки
- гвоздика - шесть штук
- корень имбиря (тертый свежий)- 5 см.
- зелень кориандра (мелко нарезанная) - две столовых ложки
- соль

смотреть рецепт

Сабджи из картошки и фасоли

- картофель - 3-4 штук
- фасоль - 1 банка
- лук репчатый - 3-4 штук
- гарам масала - одна чайная ложка
- кориандр (молотый) - одна чайная ложка
- куркума - одна чайная ложка
- семена горчицы - 1/2 чайные ложки
- соль
- растительное масло - одна столовая ложка

смотреть рецепт

Парахти с картофелем

- пшеничная мука - 1 стакан
- соль - 1/2 чайные ложки
- теплая вода - 1/4 стакана
- масло для жарения

смотреть рецепт

Рис шафрановый с изюмом и фисташками

- риса басмати - 1 стакан
- вода - 2 стакана
- шафран - 1/3 чайные ложки
- корица - 1 палочка (дл. 4 см)
- гвоздика - 6 бутонов
- соль - 1/4 чайные ложки
- коричневый сахар - 1/2 стакана
- семена кардамона (крупно растолченные) - одна чайная ложка
- топленое или растительное масло - две столовых ложки
- фисташки или миндаль - три столовых ложки
- изюм - три столовых ложки
- фисташки (нарезанные тонкими кружочками)- две столовых ложки

смотреть рецепт

Сабджи из кабачка

- кабачки (средние молодые) - три штуки
- чеснок - 2 зубчика
- имбирь (натертый, корень) - небольшой кусочек
- джир - одна чайная ложка
- куркума - одна чайная ложка
- соль
- растительное масло - одна столовая ложка

смотреть рецепт

Салат яблочный с йогуртом и мятой

- натуральны йогурт или сметана - 1/4 стакана
- мята (нарубленная свежая) - две столовых ложки
- миндаль - три столовых ложки
- семена кардамона (толченые) - 1/4 чайные ложки
- апельсиновый или лимонный сок - две столовых ложки
- яблоки - три штуки
- виноград (без косточек) - 1/2 стакана.

смотреть рецепт

Карри овощное

- зеленая стручковая фасоль - 250 грамм
- картофель - 2-3 клубня
- помидоры - 3-4 штук или одна чайная ложка томатной пасты
- жир - две столовых ложки
- лук репчатый - 1 крупная головка лука
- чеснок - 1 зубчик
- порошок карри - одна столовая ложка
- соль, сок лимона - по вкусу

смотреть рецепт

Салат из огурца и белого редиса

- огурцы (большие) - две штуки
- соль
- белый редис - две штуки
- сметана или йогурт - 1/4 стакана
- кедровые орехи или миндаль (смолотые в порошок) - две столовых ложки
- оливковое или кунжутное масло - одна столовая ложка
- красный перец (молотый) - 1/4 чайные ложки
- петрушка (зелень, мелко нарубленная) - две столовых ложки
- семена индийского тмина (джира) - 1/2 столовых ложки
- семена кунжута - две столовых ложки

смотреть рецепт

Баранья нога с фисташками

- баранья нога (мякоть) - 2 килограмм
- чеснок (толченый) - 2 зубчика
- имбирный корень (тертый) - 2.5 см
- тмин (молотый) - одна чайная ложка
- мургал-масала- две чайных ложки
- соль и кайенский перец - по вкусу
- фисташки (очищенные) - 1 стакан
- лимонный сок и коричневый сахар - по 6 чайных л.
- йогурт - 1/2 стакана
- шафран - 2 щепотки
- вода - 6 чайных л.
- кукурузная мука - три чайных ложки
- фисташки (мелконарезанные очищенные) - две столовых ложки

смотреть рецепт