Пивной суп с беконом (Roularius Soup)

- масло сливочное - 100 грамм
- копченый бекон – 200 грамм
- лук-шаллот - 20 маленьких луковичек
- грибы свежие – 250 грамм
- лук-порей - 2 стебля
- сельдерей - 2 стебля
- морковь - две штуки
- картофель - две штуки
- пиво Rodenbach – 2 бутылки
- мясной бульон - 1 литров
- соль, перец молотый – по вкусу

смотреть рецепт

Морепродукты по-бельгийски

- масло оливковое - одна чайная ложка
- лук репчатый - одна штука
- чеснок - 2 зубчика
- шафран - 1/8 чайные ложки
- вино белое сухое - ? стакана
- бульон рыбный - 1стакан
- морской ерш - 200 грамм
- мидии - 200 грамм
- устрицы - 100 грамм
- морковь - одна штука
- помидоры - одна штука
- лук-порей (белая часть) - одна штука
- корневище сельдерея - одна штука
- лук зеленый - 1 пучок
- картофель - две штуки
- петрушка, тимьян, лавровый лист, эстрагон, соль, перец - по вкусу.

смотреть рецепт

Блинчики на пиве с яблоками

- мука - 2 стакана
- сахар - 1/4 стакана
- соль - 1/2 чайные ложки
- корица молотая - 1/2 чайные ложки
- яйцо (желток) - три штуки
- пиво Hennepin - 2.5-3 стакана
- масло сливочное - 6 чайныхл.
- яйцо (белок) - три штуки

смотреть рецепт

Мясо с медом и горчицей в пряно-фруктовой заливке

- свиная поясница или лопатка- 2 - 2.5килограмм
- масло растительное - три столовых ложки
- горчица дижонская - две столовых ложки
- мед - 1.5 столовых ложки
- пиво Ommegang Abbey Ale - 1 стакан и одна столовая ложка
- тимьян сухой - одна чайная ложка
- лук репчатый - 1 литров уковица
- соль и перец - по вкусу

смотреть рецепт

Салат из фрисе, яиц и бекона

- фрисе (эндивий курчавый) - 200 грамм
- бекон - 180 грамм
- уксус - две чайных ложки
- яйцо - четыре штуки
- лук- шаллот - четыре штуки
- винный уксус - три чайных ложки
- соль, перец - по вкусу.

смотреть рецепт

Суп из пива Boon Kriek

- пиво Boon Kriek - 1 бутылка
- вода 1.5 литров
- соль - по вкусу
- мясной фарш (телятина) - 250 грамм
- свекольный отвар или вода.

смотреть рецепт

Курица, тушенная в пиве по-бельгийски

- курица - 1.5-2 килограмм
- масло растительное - одна столовая ложка
- масло сливочное - две столовых ложки
- лук жемчужный - 15 штук
- лук-шаллот - семь штук
- грибы белые - 12 штук
- сахар - одна чайная ложка
- чеснок - 1 зубчик
- морковь - три штуки
- мука - 1.5 столовых ложки
- пиво - 1 бутылка
- бульон говяжий - 1/2 стакана
- тимьян сухой - одна чайная ложка
- тимьян свежий - 1 стебель
- соль и перец - по вкусу

смотреть рецепт

Мидии, маринованные в пиве Lambic

- лавровый лист - одна штука
- тимьян - 2 веточки
- чеснок - 1 зубчик
- мидии (очищенные) - 1.8 килограмм
- соль, перец молотый - по вкусу
- пиво Boon Faro

смотреть рецепт

Курица, фаршированная свиными шкварками, в пиве Boon Gueuze

- грудки куриные - две штуки
- чеснок - 2 зубчика
- свинина постная - 200 грамм
- розмарин сушеный - одна чайная ложка
- масло сливочное - две столовых ложки
- пиво Gueuze Boon - 1/2 стакана
- масло оливковое - три столовых ложки
- соль и перец - по вкусу.

смотреть рецепт

Суп пивной со сливками

- корень сельдерея - одна штука (небольшой)
- лук порей - две штуки
- лук репчатый - одна штука
- пиво Bono Gueuze - 1 бутылка
- мука - 1/2 стакана
- пиво Fond Blanc - 1 литров
- сливки -
- яйцо (желток) - одна штука

смотреть рецепт

Айнтопф из говядины по-бельгийски

- говядина (мякоть) - 800 грамм
- топленое сало - четыре столовых ложки
- лук репчатый - две штуки
- морковь - две штуки
- мука - две столовых ложки
- уксус - одна столовая ложка
- светлое бельгийское пиво - 1/ 2 литров
- бульон мясной - 1/2 стакана
- томатный кетчуп - три столовых ложки
- лавровый лист - одна штука
- тимьян сушеный - одна чайная ложка
- зелень петрушки - 1 небольшой пучок
- соль, молотый черный перец - по вкусу
- горчица дижонская - одна чайная ложка
- хлеб - 1 литров омтик.

смотреть рецепт

Деревенское рагу с пивом Ommegang

- свинина - 400 грамм
- грудки куриные - 800 грамм
- мука -1стакан
- лук репчатый - 1 литров уковица
- чеснок - 10 зубчиков
- фасоль белая - 1.25 стакана
- сельдерей (черенки) - три штуки
- морковь - две штуки
- горчица дижонская - две столовых ложки
- уксус яблочный - 1/2 стакана
- пиво Ommegang - 1.5 стакана
- бульон говяжий - 1.5 литров
- копчености - 600 грамм (по 200 грамм чоризо, итальянские сосиски, андалузская ветчина)
- сосиски Kielbasa - 200 грамм
- лавровый лист - три штуки
- перец черный - 1/2 чайные ложки
- розмарин свежий - одна чайная ложка
- тимьян свежий - одна чайная ложка

смотреть рецепт