Плов из индейки

- мясо индейки - 500 грамм
- рис - 1.5 стакана
- рис репчатый - 1 головка
- каштаны - десять штук
- топленое масло - 1/2 стакана
- алыча сушеная - десять штук
- изюм (без косточек) - 2.5 столовых ложки
- соль, шафран, тмин, молотый красный перец - по вкусу

смотреть рецепт

Суп гороховый с фрикадельками (II)

- баранина - 650 грамм
- горох - 100 грамм
- рис - 60 грамм
- курдючное сало - 80 грамм
- алыча (свежая) - 80 грамм или алыча (сушеная) - 40 грамм
- картофель - 600 грамм
- репчатый лук - 80 грамм
- шафран, перец, мята сушеная - по вкусу
- соль.

смотреть рецепт

Дюшбара (пельмени по-азербайджански)

- баранина (без костей) - 400 грамм
- мука - 2 стакана
- яйцо - одна штука
- репчатый лук - две штуки
- сливочное масло (растопленное) - две столовых ложки
- винный уксус (3%) - две столовых ложки
- мята, кинза - по вкусу
- перец и соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Кюкю из баранины

- баранина - 300 грамм
- масло топленое - две столовых ложки
- картофель - 400 грамм
- яйцо - две штуки
- лук репчатый - две штуки (или зеленый - 100 грамм
- кинза, укроп - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- соль.

смотреть рецепт

Сабза-каурма

- баранина (без костей) - 400 грамм
- рис - 1.5 стакана
- масло топленое - 1/2 стакана
- лук - 1 большая луковица
- зелень кинзы, шпината, щавеля - по у большому пучку
- абгора (сок недозрелого винограда) - две столовых ложки
- шафран, соль - по вкусу

смотреть рецепт

Кюфта-шурпа

- баранина - 450 грамм
- кости - 400 грамм
- рис - 80 грамм
- животный жир - 40 грамм
- турецкий горошек (нут) - 80 грамм
- морковь - 2-3 штук
- яйцо - одна штука
- картофель - 300 грамм
- помидоры - четыре штуки
- лук репчатый - четыре штуки
- специи
- соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Суп гороховый с фрикадельками

- баранина - 650 грамм
- горох - 80 грамм
- репчатый лук - 80 грамм
- мацони - 1 литров
- рис - 120 грамм
- мука - 40 грамм
- щавель или шпинат - 200 грамм
- зелень (кинза, укроп, кявар) - 120 грамм
- специи, соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Ширин-плов

- рис - 1 стакан
- масло топленое - 7 столовыхл.
- изюм (без косточек) - три столовых ложки
- сахар - 2.5 столовых ложки
- курага - 1/3 стакана

смотреть рецепт

Плов с тыквой

- рис - 1 стакан
- вода - 2 стакана
- масло топленое - четыре столовых ложки
- изюм (без косточек) - 1/4 стакана
- тыква - 300 грамм
- масло сливочное - одна чайная ложка
- мука - две столовых ложки

смотреть рецепт

Гиймя-плов

- баранина (мякоть) - 300 грамм
- рис - 1 стакан
- масло топленое - 1/2 стакана
- лук репчатый - 2 литров уковицы
- соль, молотый черный перец - по вкусу

смотреть рецепт

Пахлава шекинская

- рисовая мука - 280 грамм
- сахар - 420 грамм
- ядро орехов - 140 грамм
- лимонная кислота - 1 грамм
- семена кинзы - 2 грамм
- кардамон - 0.5 грамм
- шафран - 0.2 грамм

смотреть рецепт